John Myers
Съдържание
show
Продукти
- 1 Лук
- 2 Скилидки чесън
- 3 Клонове риган
- 350 g тиква Хокайдо
- 4 супена лъжица фъстъчено масло
- 0,5 ч.л. Черни синапени семена
- 250 ml Зеленчуков бульон
- 100 g Сушени череши Монморанси
- Сол
- Черен пипер
- 3 ч.л. Лимонов сок
- 600 g Седло от еленско месо
- 2 Връх на ножа. Смлян бахар
- 2 Клонове Розмарин
- 150 ml Черешов сок
- 50 g Студено масло
- индийско орехче
Приготвяне
- За тиквените зеленчуци обелете и нарежете на ситно лука. Обелете и нарежете чесъна на ситно. Накъсайте ригана и го нарежете на ситно. Нарежете на четвъртинки тиквата и я нарежете на кубчета с размери 1 см.
- Загрейте 2 супени лъжици олио в тенджера, задушете кубчетата тиква, лука, чесъна и синапеното семе. Деглазирайте със зеленчуков бульон и гответе под капак за 10 минути. След 5 минути добавете сушените вишни Монморанси. Подправете със сол, черен пипер и лимонов сок.
- Овкусете самара от еленско месо със сол, бахар и черен пипер. Загрейте 2 супени лъжици олио в тиган и запържете еленското месо на среден огън. Добавя се розмарин и се пече в загрята фурна за 12 минути на 170 градуса.
- Извадете самара от еленско месо от фурната и го увийте в алуминиево фолио и го оставете да почине за 5 минути. Изсипете черешовия сок в месния бульон и го изсипете в тенджера. Разбийте постепенно с бъркалка кубчетата студено масло. Подправете със сол, черен пипер и индийско орехче.
- Нарежете еленското месо и сервирайте със зеленчуците и соса. Фидето върви добре с него.
Хранене
сервиране: 100gКалории: 120ккалВъглехидрати: 2.4gпротеин: 8.7gДебел: 8.5g
