Филе от сьомга с магданозени картофи и грах и моркови

Овкусете сьомгата от двете страни със сол и черен пипер. Загрейте малко зехтин в тиган и поставете сьомгата с кожата надолу (сьомгата няма да се обърне). Нарежете един лимон на филийки и добавете в тигана. Печете на средна температура със затворен капак на съда. Първо слагам резените лимон в олиото и едва след това ги нареждам върху рибното филе.

Сварете необелените картофи в тенджера, отцедете водата. Сега го притискам леко в тенджерата, за да се появят малки пукнатини. Сега го залейте със зехтин, сол, черен пипер и наситнен магданоз и завъртете затворения съд за кратко, за да може всичко да се смеси добре.

Загрейте граха и морковите с малко течност от консервата. След това се подправя с домашното билково масло, малко сол и естрагон.

Подредете всичко в чиния, поръсете с магданоз и добавете нарязан на четвъртинки лимон.