Сьомга на скара върху кедрова дъска с пресни панделки и салата

Сложете брашното и гриса в купа и ги разбъркайте. Направете кладенче в средата и добавете яйцата, щипка сол, 1 супена лъжица зехтин и водата. Всичко се разбърква добре и полученото тесто се омесва добре. Ако е необходимо, долейте още малко вода. Когато тестото е хубаво и гладко, вземете малка торбичка и добавете тестото. Затворете добре плика и оставете тестото поне 30 минути. оставете да почине в хладилника.

Поставете босилека, чесъна и печените кедрови ядки в съд и разбъркайте с ръчен пасатор, докато добавяте зехтин. Подправете на вкус със сол и черен пипер.

След времето за изчакване разделете тестото на малки парчета и го поставете в машината за паста. Винаги поръсвайте с малко брашно, за да не лепне тестото.

Загрейте скарата на 180-200 градуса. Разделете сьомгата на порции и овкусете добре. Важно: НЕ режете кожата. Поставете резени лайм изправени в получените интерфейси. Сега поставете кедровата дъска, напоена със солена вода върху скарата, обърнете след прибл. 5 минути и поставете сьомгата върху кедровата дъска и подправете с тръстикова захар. Затворете капака на скарата и оставете сьомгата да се готви за 15-20 минути (в зависимост от дебелината на страната на сьомгата).

Междувременно сложете водата за пастата да заври и сварете пастата за 1-2 минути. След това смесете пастата с пестото и разпределете в чинията. След изпичане разпределете сьомгата на порции в чиниите и полейте с малко сок от лайм. Поставете нишките чили върху сьомгата и поръсете с лимонова мащерка. След това сложете агнешката маруля в чинията.