John Myers
Съдържание
show
Продукти
Сьомга със снежен грах и захаросани моркови:
- 500 g Снежен грах
- 10 Pc. Моркови
- 50 g Захар
- 5 ч.л. Чили масло
- 1 Pc. Филе от сьомга
- 1 Pr Сол
- 1 Pr Пипер
- 1 Pr Ginger
- 1 Pr Чесън
- 1 Pr Девисил
- 2 супена лъжица Лимоново масло
Ризото:
- 1 пакет Арборио ориз за ризото
- 4 ч.л. Зеленчуков бульон
- 1,5 l Вода
- 150 ml бяло вино
- 5 супена лъжица Трюфелно масло
- 20 g Мариновани трюфели
- 50 g Магданоз
Шафранов сос:
- 500 ml Рибен запас
- 40 g Масло
- 40 g Брашно
- 100 ml бяло вино
- 100 ml сметана
- 0,5 g Шафранови конци
Приготвяне
Сьомга със снежен грах и захаросани моркови:
- Измийте и почистете шушулките. За да направите това, наредете 3-4 шушулки една върху друга и отрежете щедро краищата. След това отстранете конците и запържете шушулките в чили олио за около 5 минути.
- Сега измийте басейна и внимателно издърпайте останалите кости. След това овкусете с подправките и сложете лимоновото масло на скара. Сега изпечете сьомгата на скара за около 5 минути.
Ризото:
- Запържете ризотото в маслото от трюфели за минута и го деглазирайте с виното. Загрейте успоредно зеленчуковия бульон.
- Оставете да къкри още 5 минути. След това сложете трюфела на филийки с дребно ренде в ризотото. Има и настърган магданоз. Разбъркайте и сервирайте.
Шафранов сос:
- Оставете рибения бульон и маслото да заврат. След това добавете виното и сметаната. Сега разбъркайте брашното и добавете нишките шафран. Използвайте малко сол, за да подправите, ако е необходимо.
Хранене
сервиране: 100gКалории: 120ккалВъглехидрати: 4.9gпротеин: 0.9gДебел: 10.3g
