Сосове / дип: каша от червен пипер

Загрейте фурната до 250 ° C.

Чушките се измиват, разполовяват, отстраняват се семките и бялата обвивка и се поставят с кожата нагоре върху тава за печене и се плъзгат върху горната релса във фурната. Ако ципата на мехури и нещо почернее, извадете тавата от фурната, покрийте с влажна кърпа или домакинска хартия и оставете чушките да изстинат. Чушките се обелват от кожата и се нарязват на парчета.

Лукът и чесънът се обелват и нарязват на кубчета. Разполовете лютата чушка по дължина, почистете от семките и бялата кора и нарежете.

Оставете маслото да се загрее в тенджера и задушете лука и чесъна. Разбъркайте чушките, чилито и билките и задушете за кратко. Добавете вода, захар и 10 струйки лимон, подправете със сол и черен пипер и оставете всичко да къкри за около 15 минути. Евентуално добавете още вода.

Пасирайте всичко, подправете отново с лимон, сол и черен пипер, оставете да заври и насипете в стерилизирани буркани.

Количеството на съставките беше достатъчно за чаша от 370 мл