Emma Miller
Ползите от ядките са несъмнени: присъствието им в диетата помага за намаляване на стреса и риска от развитие на сърдечно-съдови заболявания и се борят с възпаленията в организма (включително протеазните инхибитори, които са част от състава им, забавят развитието на рак). Ядките се консумират и за предотвратяване на анемия и проблеми с кръвното налягане. Ядките обаче имат и своите противопоказания.
„Ядките са богати на мазнини и в зависимост от съотношението на омега-6 към омега-3 мастни киселини в тях можем да оценим ползите и вредите от дадена ядка. Това съотношение е много важно, защото омега-3 е здравословна мастна киселина и ни предпазва от много заболявания – но излишъкът и преобладаването на омега-6 в диетата, напротив, ще предизвика възпаление в тялото“, обясни експертът.
Тя уточни, че по отношение на съотношението на тези мастни киселини най-полезни ще са орехите, следвани от макадамия и пекан. Но най-вредни са бадемите, защото съдържат много омега-6, същото важи и за фъстъците (въпреки че това изобщо не е ядка, а боб - много хора погрешно го смятат за ядка).
Мога ли да ям орехи всеки ден?
Уелнес диетологът обясни защо трябва да ядете орехи почти всеки ден. Тя отбеляза, че нормата ядки на ден е около три парчета.
„Орехите могат и трябва да се консумират ежедневно, заради ползите им за мозъка, стомашно-чревния тракт (дори при гастрит е препоръчително), сърдечно-съдовата система и укрепване на имунитета. Въпросът е само в количеството: 3-4 броя ще са напълно достатъчни”, каза Кихтева.
В същото време лекарят подчерта, че е много важно да се ядат ядки, които са били съхранявани в черупката. При продължително излагане на слънце и въздух мазнините в ядките бързо се окисляват.
Кой е вредно да яде ядки и как да се намали вредата от ядки
Хората с алергични реакции не трябва да ядат ядки, подчерта диетологът. „Ядките са доста алергични. Не всички видове ядки са подходящи при синдром на раздразнените черва”, обясни Кихтева. Тя даде и съвети как да намалим вредата от ядките. Тази проста рецепта не изисква много усилия.
„Ако се чувствате некомфортно след консумация на ядки, накиснете ги за една нощ в обикновена вода и на сутринта (след като изсъхнат) можете да ги изядете. Накисването намалява нивото на лектините, които са вещества, които могат да предизвикат възпалителна реакция в стомашно-чревния тракт“, казва Татяна Кихтева, която сподели своята тайна за подобряване на ползите за здравето от ядките.
