Телешко нарязано на сметана с ръчно приготвено маслено спаецле и малка салата от краставици

Смесете брашното, солта и яйцата на ръка в купа. Разбъркайте бавно с малко вода, докато се образува леко жилаво тесто. След това оставете тестото да престои около 15 минути и след това отново разбъркайте за кратко.

Загрейте водата в тенджера и я овкусете със сол. Пригответе купа със студена вода за готовите шпецли. Когато водата заври, изгребете тестото от дъската във врящата вода. Когато шпецлите изплуват на повърхността, веднага ги извадете с решетъчна лъжица и ги поставете в купа.

Оставете шпецлата да изстине за кратко и я хвърлете в тиган с масло преди консумация.

Обелете и нарежете на ситно лука. След това почистете гъбите и ги нарежете на филийки. Нарежете телешкото на тънки ивици напречно.

След това загрейте фъстъченото масло в голям тиган и запържете ивиците месо от всички страни, извадете и оставете настрана. Сега също запържете кубчетата лук и гъбите в тигана.

Деглазирайте печеното с бяло вино и го оставете да заври. След това се налива разбитата сметана и се смесва с бялото вино. Добавете месото и оставете да къкри в соса още 3 минути.

Накрая овкусете настърганото месо със сол и черен пипер.

Обелете краставицата, нарежете с резачка на тънки филийки и сложете в купа. След това поръсете краставиците със сол, така че водата да изтече. След това внимателно изстискайте резенчетата краставица.

За дресинга смесете сметаната и оцета, добавете връхчетата копър и овкусете със сол и черен пипер. Добавете дресинга към краставицата, разбъркайте и сервирайте.