Накисване на плодове в алкохол – Ето как работи

Повечето плодове могат да се съхраняват няколко месеца чрез мариноване. Докато оцетът или олиото се използват главно като течности за консервиране на зеленчуци, тези варианти често са подходящи само в ограничена степен (или изобщо не) за плодове. За щастие алкохолът може да се използва и като течност за мариноване – при условие че е с висока устойчивост и вкусът на плодовете върви добре с него. Нашата публикация с рецептата и инструкциите ви казва как да мариновате плодове в алкохол.

Защо алкохолът е идеалната течност за консервиране на плодове

Можете също така да мариновате вашите набрани или закупени плодове в оцет или масло, което често разкрива неапетитни аромати. Например мариноването на ягоди в оцет не е препоръчително. При черешите нещата стоят по друг начин – те се съчетават добре с киселия оцетен аромат (все пак има и вишни).

Като цяло обаче има смисъл плодовете да се накисват във високоустойчив алкохол. Винаги сте на сигурна страна по отношение на вкуса и можете да очаквате с нетърпение вкусни кисели плодове.

Забележка: Подобно на оцета, високоустойчивият алкохол има консервиращ ефект.

Какви видове алкохол са най-добри

В крайна сметка имате няколко спиртни напитки, от които да избирате, но най-добрите обикновено са водка, джин, ракия и двойно зърно. Понякога си струва да заложите и на ром, червено или портвайн.

Основната рецепта за ецване на плодове в алкохол

Можете да смесвате и комбинирате каквото ви харесва, стига да използвате необходимите основни съставки (плодове и алкохол) и да се уверите, че всички добавени екстри наистина работят с плодовете. Възможни са не само класики като малинова ванилия; но „по-екзотичните“ неща като ягода-босилек или кайсия-магданоз също могат да бъдат вкусни.

Необходимо е: Използвайте само плодове в перфектно състояние и без повреди!

Винаги имате нужда от:

• плодове
• високоустойчив алкохол (например водка или ром)
• захар*
• Екстри по ваш избор (като ванилия, босилек и др.)
• достатъчно голям буркан

* Препоръчваме да използвате брезова захар вместо обикновена захар – здравето ви ще ви благодари.

Как да мариновате плодове в алкохол стъпка по стъпка

1. Смесете алкохола с избраната екстра (например водка с ванилови семена).
2. Измийте добре плодовете.
3. Отстранете всички неядливи части от плода.
4. Ако е необходимо, нарежете плодовете на малки парчета.
5. Напълнете буркана с плодове и захар.
6. Залейте сладките плодове с алкохола. Плодовете трябва да са напълно покрити.
7. Веднага затворете плътно буркана.
8. След това го оставете да престои поне две седмици.