Bella Adams
Киселецът е наричан още „пролетният крал“, а зелените му са едни от първите, които се появяват в лехите в началото на пролетта и ни радват със своята свежест и кисел вкус. Яденето на този зеленчук може да помогне за решаването на много здравословни проблеми. Богатият витаминен и минерален състав лесно обяснява всички уникални лечебни и полезни свойства на киселеца.
Хранителната стойност на киселец
Младите листа на това растение имат уникален състав.
Киселецът съдържа витамини С, К, Е и витамини от група В, биотин, β-каротин, етерични масла, оксалова и други киселини, полифенолни киселини, флавоноиди и антоцианини. Киселецът съдържа и минерални елементи: магнезий, фосфор, желязо и др.
Киселецът е най-добре да се добавя към салати и може да се използва и в супи.
Хранителният състав на киселеца е доста богат; 100 г пресни зеленчуци съдържат:
- 91.3 г вода.
- 2.3 g протеини.
- 0.4 г мазнина.
- 0.8 г фибри.
Енергийната стойност на киселеца е 21 kcal на 100 g, което изобщо не е много, предвид ползите, които тази зеленина ще донесе на тялото, киселецът може да се консумира от всеки, независимо дали следите фигурата си или не.
Полезни свойства на киселец
Яденето на киселец облекчава скорбут, недостиг на витамини и анемия; 100 g от това растение съдържа 55% от дневната норма на витамин С.
Поради високото съдържание на витамин С, усвояването на желязото се увеличава и в резултат на това се повишава хемоглобинът в кръвта.
При гастрит със слаба секреция на стомашен сок консумацията на киселец повишава киселинността и нормализира храносмилането, стимулира чревната дейност. Малки дози сок от киселец имат холеретичен ефект върху тялото. Традиционната медицина препоръчва използването на инфузии от листата и корените на растението като кръвоспиращо и противовъзпалително средство.
Голямото количество витамини (по-специално аскорбинова киселина) помага за решаване на проблемите с пролетния дефицит на витамини. Младите зелени листа на растението покриват по-голямата част от дефицита на витамини. Киселецът успешно се използва за лечение на сърцето и кръвоносните съдове. Оксаловата киселина премахва вредния холестерол от тялото и поддържа мускулите и нервите в добра форма.
Киселецът се използва, за да се отървете от проблеми, възникнали по време на менопаузата. Съдържащите се в киселеца витамини от група В и антиоксиданти нормализират нервната система и участват в обновяването на клетките, а заедно с витамин А помагат за възстановяване на зрението. Калият помага за регулиране на кръвното налягане.
Противопоказания за употребата на киселец
Въпреки уникалните полезни свойства на киселеца, не се препоръчва да го консумирате твърде често и в големи количества. Превишаването на нормата може да доведе до образуване на камъни в бъбреците и измиване на калций от тялото.
Излишъкът от оксалова киселина може да провокира развитието на подагра или остеопороза и уремия. Първият предупредителен знак за това е появата на захар и соли на калциев оксалат в урината.
В допълнение, не се препоръчва на бременни жени да се занимават с киселец.
Яжте това пролетно зелено в умерени количества и тогава ще ви бъде от полза само.
