Супи / Яхнии: Шарена леща и яхния от сладки картофи

Нарежете питката и бекона за закуска на кубчета. Обелете лука, почистете праза и изплакнете обилно. Обелете и изплакнете сладките картофи и морковите, почистете и изплакнете чушките. Лукът, морковите, сладките картофи и чушките се нарязват на кубчета, а празът се нарязва на колелца. Загрейте олиото в голяма тенджера.

Запържете питката и бекона в сгорещеното олио, докато поемат малко цвят. След това добавете лука и праза и гответе около 5 минути, като разбърквате от време на време.

Добавете сладките картофи, морковите и чушките, запържете за кратко, след това добавете доматеното пюре и кърито в тенджерата и запечете за 2-3 минути. Деглазирайте с горещия зеленчуков бульон и белените домати.

Разбъркайте паста от хариса, лютеница от манго, балсамов оцет и айвар и оставете всичко да заври. Нарежете сушените кайсии на ситно. Щом водата заври се добавя в тенджерата с лещата. Добавете дафиновите листа, овкусете яхнията с черен пипер и захар.

Оставете яхнията да къкри на умерен огън около 45-50 минути, като разбърквате отново и отново. Накрая отново подправете на вкус и евентуално добавете малко сол. Разбъркайте магданоза и загрейте за кратко. Извадете дафиновите листа от тенджерата. За сервиране разпределете яхнията в дълбоки чинии и гарнирайте с топче крем фреш. Приятен апетит и приятно готвене у дома :-)!