John Myers
Съдържание
show
Продукти
Закваска от млечен кефир
Основен подход
- 300 g Домашен млечен кефир
- 300 g Пшенично брашно (алтернативно пшенично или ръжено брашно)
- 1 литър Стъкла
Приготвяне
Основен подход (1-ви ден)
- Вземете висок стъклен съд и добавете претеглените 100 грама пушено брашно. След това залейте с домашния млечен кефир в посочените 100 грама. Разбъркайте добре с пластмасова лъжица. След това поставете хлабав стъклен капак отгоре или покрийте с фолио и оставете да престои 24 часа на стайна температура.
2. Етикет
- На следващия ден продължавате да захранвате и отстранявате хлабавия капак или фолиото. Този път има 50 грама кафяво брашно и 50 грама млечен кефир. Отново разбъркайте добре с пластмасова лъжица. Покрийте и оставете отново да престои 24 часа на стайна температура.
3. Етикет; 4. Етикет; 5. Етикет
- Продължете да захранвате цялото нещо, както е описано в точка 2, и го оставете да престои. След 5-тия ден закваската е достигнала своята киселинност и е готова за използване за печене на хляб, багети или където има нужда от закваска.
