John Myers
Съдържание
show
Продукти
За шоколадовия хляб:
- 250 g Масло
- 250 g Захар
- 250 g Настърган блок шоколад
- 250 g Настъргани бадеми
- 100 g Брашно
- 5 Pc. яйца (M)
- 600 g Тъмна глазура
За цитрусовия компот:
- 1 Pc. Филе портокал
- 1 Pc. Филе лимон
- 1 Pc. Филе лайм
- 150 g Захар
- 500 ml портокалов сок
- 1 Pc. Канелена пръчица
- 0,5 Pc. Шушулка ванилия
- 4 Pc. Препечени шушулки кардамон
- 4 Pc. карамфил
- 1 супена лъжица нишесте
За шоколадовата решетка:
- 150 g Тъмна глазура
За сладоледа speculoos:
- 4 Pc. Яйчен жълтък
- 80 g Захар
- 1 супена лъжица Ванилова захар
- 100 ml ябълков сок
- 200 g speculaas
- 400 ml сметана
- 1 щипка Канела
Приготвяне
Шоколадов хляб:
- За шоколадовия блат настържете блокчетата шоколад на ситно.
- Разбъркайте маслото със захарта и добавете яйцата. Добавя се брашното и се замесва еднородно тесто.
- Смесете настъргания блок шоколад и настърганите бадеми със сместа.
- Изгладете в квадратна форма (приблизително 35 см х 25 см) и печете на 180 градуса по Целзий (горна и долна топлина) за около 35 минути на средна решетка.
- Оставете шоколадовия блат да изстине, нарежете на квадратни парчета с еднакъв размер и покрийте изцяло с тъмната глазура, с изключение на долната страна.
Компот от цитрусови плодове:
- За компота от цитрусови плодове карамелизирайте захарта до златисто кафяво и я деглазирайте с портокалов сок. Добавете подправките (пръчка канела, шушулки кардамон и карамфил) и намалете наполовина.
- Пасирайте бульона и залепете с нишестето. Смесете цитрусовите плодове (портокал, лимон и/или лайм) със соса.
Шоколадова решетка:
- За шоколадовата решетка тъмната глазура се втечнява на водна баня или в микровълнова.
- Използвайте лъжица, за да разпределите тъмната глазура върху опаковъчна хартия по желание, за да оформите малки, но здрави решетки. Оставете да се охлади за около 1 час и след това внимателно извадете от хартията за печене.
Сладолед Speculoos:
- За сладоледа speculoos разбъркайте жълтъците и захарта, докато станат на пяна. Добавете канелата, сметаната и ябълковия сок.
- Смелете фино спекулата и я сгънете в масата. След това всичко отива в машината за лед за около 25 минути.
- За да сервирате, поставете сладоледа speculoos в малка купа, покрийте шоколадовата решетка отгоре и подредете в чиния до компота от цитрусови плодове и шоколадовия хляб.
Хранене
сервиране: 100gКалории: 355ккалВъглехидрати: 34.6gпротеин: 4.2gДебел: 22.2g
