John Myers
Съдържание
show
Продукти
Също така:
- 2 Яйца размер М
- 1 щипка Пилешки бульон, крафт бульон
- 1 ч.л. Лимонов сок
- 1 щипка Пипер, черен, пресен от мелницата
- 400 g Телешко, постно, едро нарязано
- 2 ч.л. 5 подправки на прах, Китай
- 6 g Сол или пилешки бульон, крафт бульон
- 2 малък Люти чушки, зелени, пресни или замразени
- 2 ч.л. Чили масло
- 4 супена лъжица Листа от целина, пресни или замразени
- 1 среден размер Лук, кафяв
- 3 супена лъжица Слънчогледово олио
- 4 среден размер Скилидки чесън, пресен
- 60 g Портокалова кора, нарязана на кубчета
- 1 Люти чушки, червени, дълги, меки
- 2 ч.л. Macis на прах, алтернативно: 1 чаена лъжичка прясно настъргано индийско орехче
- 1 ч.л., (препълнена) Брашно от тапиока
- Слънчогледово масло, за пържене
За гарнитура:
- Цветчета броколи, бланширани
- Цветя и листа
Приготвяне
- Препечете тоста до светлокафяво и го нарежете на кубчета 6 x 6 mm. Разбийте яйцата и разбийте с пилешкия бульон, лимоновия сок и черния пипер. Смесете сместа с хлебните кубчета. Оставете да действа 15 минути, след което омесете енергично на ръка.
Говеждото:
- Поставете телешкото месо в достатъчно голяма купа. Измийте лютите чушки и ги нарежете напречно на тънки кръгчета. Оставете зърната и изхвърлете стъблата. Добавете всички съставки от 5 подправки на прах до листа от целина. Лукът се запушва от двата края, разполовява се по дължина, двете половини се обелват и нарязват на ситно. Запържете ги добре със слънчогледовото олио и добавете към телешкото месо. Пресовайте скилидките чесън.
- Ако е необходимо, нарежете портокаловата кора на кубчета на 2 мм. Също така добавете към телешкото месо. Измийте чушките, отстранете дръжката, разполовете по дължина, разгънете, изчистете сърцевината и нарежете половинките напречно на тънки ивици. Добавете последните две съставки и разбъркайте всичко добре. Подправете на вкус с черен пипер, сол или пилешки бульон.
- Оставете сместа да отлежи около 30 минути. След това го навийте на рула с дебелина колкото палец. Запържете рулата в много слънчогледово масло на порции в тиган до златисто кафяво от двете страни. Отцедете върху хартиени кърпи. Гарнирайте и поднесете топло като гарнитура.
Забележка:
- От рецептата ми се получиха 20 кифлички с дължина на палеца, които бяха сервирани като предястие.
