Щоле, Коледа Столен

Много съставки, но става бързо и лесно. Можете да започнете веднага навреме за фестивала. Първо вземете необработения лимон предната вечер и изтрийте кората. След това вземете всичко под съставките, смесете в кутия, затворете я с капак и оставете да се накисва. На следващия ден взимате съставките, които са под основното тесто. Започвайки от брашното, добавяме ваниловата захар и солта, разбъркваме за кратко. Сега добавете маслото на люспи. Сложете млякото в тенджера, загрейте го и добавете маята. Топлото мляко се добавя към брашнената смес и се разбърква с кука за тесто, докато тестото се отдели от ръба. Покрийте тестото с кърпа, оставете на топло и оставете да втаса. В същото време съставките се затоплят. След 60 - 120 минути (колкото по-добра е маята, толкова по-кратко е времето), омесвате отново тестото и добавяте съставките, които също са загрети и ги замесвате. Сега оформяте питка, сплесквате я малко и поставяте една от дълги страни малко над средата към другата страна. От тава, застлана с хартия за печене, и във фурната, предварително загрята на 150°C, втората релса отдолу за 20 минути. Когато времето изтече, върнете на 140 ° C и печете още 40 минути. Извадете от фурната, когато се запекат добре, отстранете отделилите се стафиди, намажете с разтопено масло и поръсете с пудра захар. Оставете останалото масло да капне върху пудрата захар и отново го залейте с останалата пудра захар. Оставете Stolle да изстине (отнема много време!), увийте всичко в алуминиево фолио в торбичка от фолио и оставете да престои около месец. Завършено.

Съвети и подсказки: ако не искате да се учите болезнено от собствените си грешки, трябва да го прочетете накратко. Оставянето на тестото да втаса работи най-добре във фурната при 60 ° C. Извадете маслото от хладилника предния ден, тогава ще бъде достатъчно меко. Не позволявайте млякото да стане твърде горещо, в противен случай маята ще изчезне. Сложете съставките с тестото на печката, всичко става по-бързо, ако са предварително загрети. Под хартията за печене слагам алуминиево фолио, което оформям на руло около краищата. Това гарантира, че шпилката върви нагоре и няма да стане плоска и широка. Накрая, след първото поръсване с пудра захар, разтопеното масло трябва да се "накапе" върху цялата повърхност. Ако намажете и не капете, пудрата захар ще полепне по четката. Тунелът е във фолио при мен, вижте последната снимка. По този начин маслото може да се стече, както и пудрата захар. Ако сега сгънете фолиото обратно върху зацепките, захарта ще залепне отстрани. Използвам фолиото и за увиване на щолена. Блъскам друго фолио върху това, което вече е под тунела. Поставете краищата един върху друг и прегънете два пъти. От днес до началото на декември трябва да подготвите тунела, за да може да тегли. Забавлявай се.