John Myers
Съдържание
show
Съхранявайте месото в хладилника веднага щом го купите
Месото – особено когато е нарязано като кайма, гулаш или нарязано месо – има голяма повърхност. Върху него бързо се събират бактерии, които могат да се размножават изключително бързо. Продължителното охлаждане забавя този процес. Затова месото трябва да бъде последното нещо, което се купува в магазина, транспортира се в хладилна чанта и веднага се поставя в хладилника. Преди да съхранявате в хладилник, следните точки са важни:
- Различните видове месо трябва да се съхраняват отделно в хладилника. От една страна, те имат различен срок на годност, а от друга страна, салмонелата може да се натрупа върху пилешкото месо и да се разпространи в другото месо.
- Опакованото месо от хладилния плот обикновено се опакова в защитна атмосфера и следователно има по-дълъг срок на годност. Обърнете се към срока на годност върху опаковката.
- Обърнете внимание на температурата на вашия хладилник. Оптимално е съхранението на месото при максимум четири градуса. За да проверите температурата, или окачете вътре термометър за хладилник, или купете модерен хладилник. Повечето модели имат цифров дисплей за това.
- Следователно най-студената част на вашия хладилник е най-подходяща за съхранение на месо. Това обикновено е стъклената чиния точно над чекмеджето за зеленчуци. Защото студеният въздух потъва надолу в хладилника и се събира там. Там обикновено се достигат два градуса студ.
- Някои хладилници имат и собствени отделения за хладилно съхранение. Температурата тук е между 0 и 3 градуса. Това е идеално за съхранение на месо там.
Тези инструменти са най-добрият начин за съхранение на месо
Месото трае по-дълго, ако е почистено и внимателно опаковано преди съхранение в хладилник. Трикове като мариноване или вакуумиране също имат положителен ефект върху трайността.
- Ако сте купили пресни продукти като шницел или пържоли от щанда за месо, освободете ги от торбичките или фолиото. Внимателно отцедете сока от месото с кухненска хартия. Тази влага е идеална среда за размножаване на микроби. Отделете различните видове месо.
- Сега има няколко начина, по които можете да съхранявате месото. Поставете месото в чиния и го покрийте добре със стреч фолио.
- Една полезна инвестиция са специалните стъклени кутии за месо. Всички останали сокове от месо могат да изтекат през решетка, а вентилът осигурява правилна вентилация.
- Пергаментовата хартия също е идеална за съхранение. Внимателно увийте месото в него. Така въздухът може да циркулира добре. След това поставете пакета върху чиния в хладилника. Ако натриете пилешкото месо със сол и захар и след това го увиете в пергаментова хартия, то може да се запази два дни повече. Защото подправките премахват водата от тъканите на месото, за да не се размножават бактериите толкова бързо.
- Този метод работи и за свинско и говеждо месо. За да направите това, нанесете марината от сол, подправки и масло. След това увийте месото в хартия за печене.
- Някои месарници ще вакуумират вашето месо, ако желаете. Това значително увеличава издръжливостта. Например говеждото остава свежо от 30 до 40 дни, когато се съхранява на студено.
