Съхранение на спанак: остава свеж за дълго време

Можете да съхранявате спанак – но това е възможно само във фризер за по-дълъг период от време. Здравословното зелено се препоръчва за бърза обработка, но трябва да бъде неразделна част от храната във вашата кухня. Обобщихме всичко, което трябва да знаете за това.

Съхранявайте пресен спанак – ето как работи

За съжаление, можете да съхранявате здравословните листни зеленчуци пресни само за кратко време в хладилника или на друго хладно място. Има няколко възможности за съхранение, за да запазите здравите и вкусни зеленчуци. На първо място, трябва да се каже, че дълго време за съхранение е възможно само в замразено състояние във фризерното отделение на вашия хладилник.

• За съжаление листата на пресния спанак увяхват и омекват за много кратко време.
• Не можете обаче да оставите спанака в хладилника за по-дълго съхранение, тоест за повече от два до четири дни. Ако току-що сте го закупили, обработете го възможно най-скоро.
• Ако това не е възможно, уверете се, че боравите с листата много внимателно. Това вече важи на път за вкъщи от магазина. Поставете спанака свободно и без натиск в пазарската чанта. Уверете се, че върху зеленчуците няма тежки храни.
• Когато се приберете у дома, извадете зелените листа от опаковката и ги разклатете внимателно, така че да лежат свободно и почти да нямат точки на натиск.
• След това поставете спанака в чипсера на вашия хладилник. Там е сухо и прохладно.
• Съхранявайте зелените листа свободно в добре навлажнена памучна кърпа, подобно на аспержите. Влагата предотвратява прекалено бързото увяхване на листата.

Спанакът издържа по-дълго във фризера

Най-добре е да купувате само толкова спанак, колкото ще използвате в близко бъдеще, ако искате да се насладите на пресни зеленчуци. Ако обаче искате да се запасите и да сервирате спанак извън сезона, трябва да го замразите.

• Спанакът впечатлява освен всичко друго и с наситения си зелен цвят. Трябва да бланширате зеленчуците, за да запазят цвета си листата при замразяване.
• Две минути във вряща вода са достатъчни. Следва задължителното къпане в ледена вода, за да се прекъсне процеса на готвене.
• Ако след това поставите листата направо във фризера, водата значително ще намали вкуса. Затова е важно да изсушите добре спанака след бланширане.
• Можете да използвате центрофуга за салата, но внимателното сушене върху и с кухненска хартия е по-щадящо.
• Ако спанакът е сух, го сложете в пликове за фризер или кутии за фризер. Най-добре е да замразите зеленчуците на няколко порции.
• Приготвеният по този начин спанак се съхранява във фризера до една година. Не забравяйте да отбележите датата на замразяване върху торбичката за фризер, за да знаете кога изтича това време. Тогава здравият спанак също губи много витамини.
• Най-добре е обаче да не изчерпвате цялата година. След около половин година във фризера не само трябва да се съобразявате със загубите по отношение на наситения цвят на зеленчуците.