Ягодов чийзкейк / Торта с пълнеж от сирена и ягоди

Яйцата се разбиват с 250 грама пудра захар и ваниловата захар на пяна. Пресейте за кратко брашното, пудинга и бакпулвера в сместа, без да разбивате. Накрая се разбъркват олиото и ликьорът.

Изсипете всичко в намазнена с масло форма. Печете 30 минути в електрическа фурна, предварително загрята на 190°, на средна решетка и след това печете 30 минути на 170°. Проба от дървени стърготини .....

След изпичане отстранете ринга от формата и охладете тортата.

Накиснете желатиновите листове в студена вода, почистете ягодите, нарежете едната половина на филийки, а другата натрошете с вилица. Сметаната се разбива на твърд сняг. Запържете бадемите в тиган без мазнина. Гответе глазурата според инструкциите.

Разбъркайте внимателно 5,250 грама пудра захар, крема сиренето, киселото мляко и сметаната с натрошените ягоди. Изстискайте желатина в 2-3 с.л. Разтворете в топло мляко и разбъркайте бързо и за кратко в сместа.

Сега разрежете студената торта по диагонал в средата на две еднакви филийки, върнете ринга около дъното, изсипете по-голямата част от чийз крема и поставете горната част на тортата отново отгоре. Подредете ягодовите резени декоративно върху тортата и охладете за поне час.

Постепенно изсипете студената, но все още течна глазура върху студения кейк, бавно и внимателно върху плодовете, като глазурата не трябва да влиза в тортата.

Съвсем накрая отново извадете ринга, след като е напълно изстинал. С палитра, шпатула или широк нож намажете тортата с останалия крем. Внимавайте ягодите да останат чисти. Запечените бадеми сега се залепват на ръка по целия ръб на тортата. Аз самата добавям към студените бадеми настърган шоколад.

Поработете малко повече, но пекарят ще бъде възнаграден с вкуса. Ако е възможно, трябва да замените праха за торта с ягодово желе, по-вкусно е.