Пълнени чушки – средиземноморски

Отворете чушките с напречен разрез и изрежете белите ципи със ядките. Нарежете останалата каша за зеленчуковия сос на фини кубчета и оставете настрана. Игличките розмарин се отделят от клонките и се нарязват на ситно. Откъснете листата на мащерката от клоните.

За плънката в тиган се запържва набраздения бекон и половината кубчета лук се запържват до прозрачност - втората половина лук отива сурова с каймата.

От каймата с изпържения и суров лук и всички посочени съставки се замесва гладко тесто, което се оставя да почине около 20 минути, след което се пълнят готовите чушки. Загрейте фурната на 200 градуса.

За зеленчуковия сос запържете кубчетата лук в сгорещеното олио до прозрачност, след това добавете кубчетата червен пипер и ги задушете леко. Добавете доматеното пюре и чесъна и след кратко запичане деглазирайте с едките домати. Подправете с лют червен пипер, листенца розмарин и мащерка и оставете соса да заври.

Изсипете зеленчуковия сос в огнеупорна тенджера, наредете в нея пълнените чушки и загребете с лъжица от соса - така плънката ще остане хубава и сочна. Поставете тенджерата без капак в средата на фурната и печете около 40 минути. Това върви добре с обикновен бял ориз.