Манголд с поширано яйце

Сварете картофите, като картофи в яке или варени картофи

Измийте добре манголда и отрежете дръжките. Накълцайте листата. Лукът и чесънът се нарязват на ситно и се попарват в малко масло, подправят се с малко захар, сол, черен пипер и щипка индийско орехче. Добавете нарязания манголд и го оставете да се сгъне. Закръглете вкуса с малко сметана и сметана. Запържете дръжките в малко масло, подправено със сол и черен пипер, в друга тенджера, докато омекнат.

Поширани яйца: оставете водата да заври в голяма тенджера, добавете една супена лъжица оцет към водата. Пригответе яйцата едно по едно: разбийте в черпак, като внимавате да не повредите жълтъците. Сега плъзнете яйцето внимателно във врящата вода. Разбъркайте за кратко водата (щрудел), след което белтъкът се затваря по-добре около жълтъка. Оставете яйцето да се накисва за 2-3 минути и след това го извадете с решетъчна лъжица. Пригответе всички яйца така едно след друго.

Запържете малко масло. Сложете зеленчуците манголд, стеблата и картофите в предварително загряти чинии, поръсете стъблата със запеченото масло и поръсете всичко с наситнен магданоз и див лук. Поставете яйцата върху манголда и леко го посолете. Готово.