Сегедски гулаш

казах предварително. Просто подготвителната работа отнема много време

• Но ако имате гняв или притеснения, можете просто да ги отрежете :-))) Добавете малко оживена музика и всичко е забравено. Така че сега да даваме: Нарежете зеленчуците както искате, лук, моркови, чесън, но аз предпочитам да настържа джинджифила на ренде. Пушеното шкембе може да се нареже малко по-едро, за да остане сочно.
• След това нарязвам бутчетата на едри парчета (не изхвърляйте кожата около месото, слагам костите от костен мозък в малка тенджера и добавям зеленчуковите парчета към голяма инфузия на бульон) продължава: отворете кутиите, пригответе ги . Изпечете подправките и ги сложете в цедка за подправки, загрейте фурната на 180 °
• Сложете голяма тенджера, загрейте, не слагайте никаква мазнина, лукът и морковите да се докоснат, може и малко пудра захар да се карамелизира, всичко може. След това разбъркайте доматеното пюре в средата, докато се образува слой на дъното, деглазирайте с консервираните домати и деглазирайте отново и отново с портвайна, сега поставете месото, окачете в ситото за подправки, налейте отново бульона, ако е необходимо .
• Поставете капака и го поставете във фурната, както казах, оставете да къкри на 180 ° в средата за добри 2 часа. През това време можете да приготвите гарнитурата, може да е картофено пюре или като нас да сервирате страхотна орехова питка. Изводът е следният: Заквасената сметана може да се разбърка или както аз я прикачих, както искате. Сега ви желая добър апетит.