Melis Campbell
Дали предпочитате да пиете чешмяна вода или минерална вода често е въпрос на вкус. Но дали един вариант е по-здравословен?
Бутилирана вода или чешмяна вода: каква е разликата?
Минерална вода
В Германия минералната вода подлежи на строги разпоредби и контрол, които са определени в Наредбата за минералните и трапезните води. Винаги се предлагат официално признати видове минерална вода с името на източника и мястото на произход.
Има и строги микробиологични спецификации. Съставът на минералната вода не трябва да се променя или стойностите да варират. Не е необходимо обаче да се доказва минимално съдържание на минерали, това е определено от реформа на ЕС през 1980 г. Като цяло, следователно има много големи колебания по отношение на съдържанието на хранителни вещества в минералната вода.
Тест на Stiftung Warentest дори показва, че 15 от 31-те тествани вида минерална вода имат само ниско минерално съдържание под 500 милиграма на литър.
В зависимост от концентрацията на минерали, минералната вода трябва да бъде съответно етикетирана. Например, ако съдържанието на натрий е под 20 mg/l вода, водата може да бъде етикетирана като „минерална вода, подходяща за диети с ниско съдържание на натрий“.
Други специални видове минерална вода са
- десулфурирана минерална вода,
- обезжелязна минерална вода,
- калциева минерална вода,
- минерална вода, съдържаща магнезий,
- флуорирана минерална вода и
- минерална вода подходяща за приготвяне на бебешка храна.
Чешмяна вода
В Германия чешмяната вода се добива основно от подпочвените води. Преди да попадне в подпочвените води, абсорбираната от почвата дъждовна вода се обогатява с различни минерали от различните почвени слоеве. Тъй като съставът на почвата се различава в зависимост от региона в Германия, има силни регионални различия в това колко висок е делът на минерали и микроелементи в чешмяната вода.
Чешмяната вода в Лайпциг например съдържа 72.2 милиграма калций, 27.2 милиграма натрий, 14.5 милиграма магнезий и 5.3 милиграма калий на литър.
В Германия се прилагат много строги параметри за качество на чешмяната вода. Има строги гранични стойности за повече от 40 различни вещества, които не трябва да се превишават. Проверяваните вещества включват концентрация на нитрати, но също и тежки метали като арсен или олово. Водата се проверява и за бактерии.
Кои важни минерали се съдържат в минералната и чешмяната вода?
В чешмяната вода, както и в минералната вода, има някои важни минерали.
магнезий
Тялото се нуждае от магнезий, за да активира мускулите, за образуването на протеини и предаването на нервни сигнали. Дневната нужда за възрастен е между 300 и 400 милиграма. От 50 милиграма на литър водата обикновено се счита за богата на магнезий. Със 108 милиграма на литър Gerolsteiner е най-известната марка вода.
калций
Калцият е основният компонент на човешкия скелет и следователно важен за формирането на костите, но също така играе важна роля в активирането на мускулите и нервите. Средно възрастен се нуждае от между 1000 и 1200 милиграма калций на ден. От 100 милиграма на литър водата обикновено се счита за богата на калций. Naturalis и Gerolsteiner Sprudel са сред най-известните марки вода, богата на калций.
натрий
Натрият помага на тялото да регулира водния баланс. Той е основният компонент на човешката пот и следователно е особено важен за хора, които спортуват много или извършват физически тежка работа.
Препоръчителната дневна доза за възрастен е 1500 милиграма. В случай на високо кръвно налягане, от друга страна, трябва да се използва вариант на минерална вода с ниско съдържание на натрий. Трябва да се обърне внимание на концентрация под 200 милиграма, какъвто е случаят с повечето конвенционални марки.
Чешмяната вода също съдържа желязо, калий и сулфати. Те обаче са по-малки като количество от споменатите по-горе.
Може ли чешмяната вода да покрие дневната нужда от минерали?
За здравословна диета е важно да пиете много вода, за да поддържате тялото хидратирано. Въпреки това, само питейната вода не е достатъчна, за да покрие дневната нужда от хранителни вещества. Според Stiftung Warentest чешмяната вода съдържа също толкова минерали, а някои видове минерална вода дори съдържат повече минерали, но те не покриват дневните нужди на човек.
