John Myers
Съдържание
show
Ако ви трябва само половин кубче мая за рецепта, можете лесно да замразите останалото. Прочетете тук колко дълго може да се съхранява бактериалната култура във фризера и как можете да я размразите.
Консервиране на мая: Замразете и размразете
Има рецепти, за които ви е необходима само част от кубчето прясна мая, а за останалите в момента нямате никаква полза. Можете да замразите пресния набухвател преди изтичане на срока на годност в хладилника.
- Маята не е особено взискателна във фризера. Можете или да замразите цяло кубче в оригиналната му опаковка, или да увиете отвореното парче в алуминиево фолио. Малките пластмасови кутии, които са подходящи за минусови температури, също са добър избор.
- Срокът на годност е отпечатан върху оригиналната опаковка на вашия набухвател. Това е за ваша ориентация. След изтичане на срока на годност вече не трябва да замразявате мая.
- Постоянните температури под нулата във вашия фризер не могат да навредят на бактериалните щамове в маята. Ето защо можете да замразите кубчето мая за пет до седем месеца и да го размразите отново, без това да повлияе на качеството на продукта и съответно на резултата от печенето.
Използвайте повторно замразени кубчета мая – ето как работи
Планирате ли да посетите или спонтанно ви се прииска торта, пица или пресен хляб? Маята може лесно да се размрази отново.
- За спонтанни идеи за печене, като сладкиши с мая или бърза пица вечер, можете да размразите кубчето мая в топла вода. Отстранете опаковката и се уверете, че температурата на водата не надвишава 45 градуса по Целзий, в противен случай бактериалните култури вече няма да са активни и маята ще стане безполезна.
- Ако маята не ви трябва до следващия ден, можете да поставите дълбоко замразеното кубче в чаша в хладилника за една нощ без външната опаковка. Не се изненадвайте, ако в чашата се събере малко вода. Това е напълно нормално и безвредно.
- Дрождите, които са били размразени, трябва да се използват бързо и да не се замразяват повторно.
