Bella Adams
Царевицата е вкусен и здравословен хранителен продукт, който заема едно от основните места сред зърнените култури. Благодарение на своята универсалност, това растение е популярно в хранително-вкусовата промишленост под всякаква форма, тъй като ястията, приготвени от него, са невероятно вкусни, изпълват тялото с енергия, витамини и минерали. Какви ползи и вреди може да донесе царевицата на здравето на тялото, полезна ли е сурова и варена царевица и какви витамини и хранителни вещества съдържа? Нека поговорим за това!
Царевицата е едно от най-старите култивирани растения. Историята на царевицата (известна още като царевица) датира от Мексико.
При разкопки в Мексико Сити са открити прашец и царевични класове, които са на 55 хиляди години. Смята се, че именно там, преди 12-15 хиляди години, е бил култивиран за първи път. Царевичните кочани от онова време са били в пъти по-малки от съвременните. Дължината на плода беше около 4 сантиметра.
Учените никога не са откривали дивите предци на царевицата. Това зърно не може да расте самостоятелно.
Ето защо, въпреки известните факти от историята на царевицата, самият й произход все още е обвит в мистерия.
Царевицата е едногодишна зърнена култура, разпространена почти по целия свят. Има дебела, висока дръжка с кочани, които образуват зърната. Зрелият клас царевица трябва да е жълт на цвят с плътни зърна.
Състав на царевица
За разлика от много други зърнени храни, царевицата съдържа достатъчно количество протеини, така че този продукт е много подходящ като заместител на месото за хора, които следват вегетариански начин на живот.
В същото време калоричното съдържание на царевицата (338.4 kcal / 100 g) и нейният балансиран химичен състав ви позволяват да поддържате всички метаболитни процеси в отлична форма.
Хранителна стойност на царевицата: въглехидрати – 67.5 g; фибри – 2.1 g; протеини – 10.8 g; мазнини - 4.9 g.
Най-ценният витамин в царевицата е витамин В4, който се съдържа в излишък в това зърно.
Именно този важен компонент помага за нормализиране на нивата на холестерола, защитава клетъчните мембрани, стимулира метаболитните процеси в организма и поддържа нормално тегло.
Царевицата съдържа и други витамини: А, В1, В2, В5, В6, В9, Е, Н и РР.
Царевичните кочани съдържат важни минерали – фосфор и калций – активни вещества, жизненоважни за човека, особено в ранна възраст или при интензивно физическо натоварване.
Други минерали в царевицата: калций, магнезий, калий, фосфор, желязо, цинк, йод, мед, манган, селен и флуор.
Полезни свойства на царевицата
Царевицата съдържа много витамини от група В, които са полезни за нервните клетки и помагат при лечението на различни заболявания на нервната система, включително епилепсия и полиомиелит.
Царевицата е полезна за ядене по време на депресия и стресови ситуации, тъй като помага на нервната система да се справи с тях.
Яденето на царевични продукти има пречистващ ефект върху човешкото тяло, тъй като веществата, съдържащи се в царевицата, помагат за извеждането на тежки и токсични вещества.
Благодарение на високото съдържание на антиоксиданти царевицата забавя процесите на стареене.
Освен това помага за предотвратяване на рак.
Царевичните зърна са полезни и за жените. Те намаляват болката по време на менструация и облекчават протичането на менопаузата. Освен това царевицата има положителен ефект върху плодовитостта на жената.
По време на бременност трябва да ядете и царевица, която ще помогне за облекчаване на подуването, намаляване на гаденето и ще даде сила на бъдещата майка.
Царевицата помага за подмладяване на кожата, като забавя процеса на стареене на клетките. Прави я стегната, нежна и еластична.
Мастните киселини, съдържащи се в царевицата, подобряват регулирането на нивата на холестерола, те образуват съединения с нея, които се разтварят и вече не се отлагат никъде в тялото.
Тази зърнена култура облекчава болките в ставите при артрит.
Фитинът, както и глутаминовата киселина, съдържаща се в царевицата, подобряват благосъстоянието при умора, изтощение, гадене и повръщане, анемия, намаляват ефектите от прием на тежка храна и алкохол.
Царевичните зърна забавят процесите на ферментация и разлагане в чревния тракт. Това свойство ще бъде полезно за ентероколит и също ще помогне на хората на диета. Царевицата също намалява апетита, което може да помогне при загуба на тегло.
Тази зърнена култура е полезна и за мъжете – помага в борбата с импотентността.
Тинктурата от царевични близалца или екстракт от тях подобрява производството на жлъчка и подобрява нейните свойства.
Препаратите от близалца повишават съсирването на кръвта, така че помагат при хипотромбинемия и подобни заболявания и увеличават броя на тромбоцитите.
При редовна консумация на царевица се проявяват следните лечебни свойства: нивото на захарта се стабилизира; нивата на опасния холестерол намаляват; работата на сърцето и черния дроб се подобрява; кръвосъсирването се подобрява; подпухналостта се облекчава; паметта и мозъчната функция се подобряват; имунитетът се засилва; тялото се подмладява.
Царевицата е невероятно полезна за спортисти, тъй като лечебните вещества в нейния състав са отличен материал за образуването на мускулни влакна. Тези вещества са отличен заместител на химически добавки и лекарства, тъй като не увреждат тялото. Витамин Е, който също присъства в големи количества в този продукт, подобрява усвояването на кислород от мускулната тъкан, което е важно по време на тренировка и физическа активност. В допълнение към активното участие в образуването на мускулна маса, зърнените храни осигуряват отличен енергиен тласък, както и поддържат и укрепват костната система благодарение на фосфор и калций, предотвратявайки деформацията й при силови натоварвания.
Редовната консумация на царевица помага да се отървете от такива неприятни заболявания като хепатит, холецистит, нефрит, епилепсия, подагра и бъбречни заболявания, както и да предотврати развитието на рак и да забави разпространението на рака.
Ползи и вреди от варена царевица
Най-често царевицата се яде във варена форма, но по време на топлинна обработка много хранителни вещества се унищожават, така че резултатът е по-малко здравословно ястие. Вареният продукт запазва пълноценно протеините, люспите на ядките и витамините от група В, което има положителен ефект върху метаболизма, подмладяването и освобождаването от нервни разстройства, стрес и депресия.
Ползи от царевичното масло
Царевичното масло е ефективно билково лекарство за борба с атеросклерозата. За да премахнете излишния холестерол от тялото, е достатъчно да приемате 3 супени лъжици от него на ден.
Маслото, получено от царевични семена, помага за намаляване на риска от развитие на дерматологични заболявания. Царевичното масло се използва за лечение на заболявания на жлъчния мехур. Две малки глътки масло на ден спомагат за подобряване на тонуса на този орган, повишават контрактилната активност на стените му и нормализират функционирането на сфинктера на Оди.
Маслото от царевичен зародиш се използва като адювант за вътрешна употреба при лечение на диабет.
Царевичното масло съдържа цял набор от съединения, които подобряват състоянието на кожата, косата и ноктите.
Царевица и диета
Царевичните зърна имат свойства, които насърчават загубата на тегло, поради което диетолозите препоръчват този продукт на своите пациенти с наднормено тегло. На първо място, премахването на излишните килограми се влияе от факта, че царевицата, когато влезе в тялото, премахва симптомите на запек, почиства токсините и токсините и нормализира стомашно-чревния тракт.
Царевицата като продукт бързо насища тялото, намалява глада, предотвратява усвояването на излишните мазнини, а диуретичният ефект, постигнат чрез употребата на този продукт, помага да се отървете от излишната течност и целулита.
По този начин добавянето на царевица към здравословна диета ще ви помогне да отслабнете, без да навредите на здравето си.
Царевица при готвене
Царевичните кочани се консумират сурови, варени със сол, печени или на скара. Зърната се изсушават и след това се правят на пуканки или се преработват в царевичен грис, който се използва за приготвяне на обилна каша.
Децата обичат царевични пръчици и люспи, направени от този продукт. Царевичните зърна се добавят към първи ястия, салати, закуски, яхнии и сложни гарнитури.
Освен това зърното се комбинира добре с млечни продукти, яйца, месо, сирене, мед, риба, плодове и зеленчуци, така че тези продукти могат безопасно да се добавят към диетата, за да подобрят вкуса и здравословните свойства на тази зърнена култура.
Царевицата е невероятно здравословна, но при консумацията й е важно да не надвишавате нормата от един кочан на ден.
Царевица в козметологията
Царевицата е не само полезна храна и лечебно средство. Използва се активно и в създаването на козметични продукти, тъй като е богат на минерали и витамини от групи Е и К, които са необходими за кожата, косата и ноктите.
Маслото, извлечено от царевичен зародиш, е много добро за възстановяване на сухата и увредена кожа, елиминира лющенето, насърчава обновяването и подмладяването на клетките, възстановява еластичността и защитната бариера на кожата и премахва бръчките.
Царевичното нишесте, напротив, е част от продуктите за грижа за мазна и комбинирана кожа, действа като абсорбент, но също така подхранва и защитава кожата и се счита за основа на грижата за кожата в козметологията. Поради хипоалергенните си свойства, влиза в състава на бебешките пудри, които не само изсушават, но и предпазват деликатната детска кожа.
Как да изберем и съхраняваме царевица
Царевицата може да се събере сами или да се купи в магазин или пазар. Преди да купите, трябва да обърнете внимание на външния вид. Листата на кочана не трябва да са сухи или отделени от плодовете, в противен случай това показва, че е престояло дълго време на открито, което означава, че е вредно за здравето поради застоялост и развитие на микроби.
За да може кочанът да запази полезните си свойства за дълго време, е важно да разберете как правилно да съхранявате този продукт. Преди да поставите царевицата в хладилника, трябва да я обелите и да премахнете „космите“. Обеленият кочан трябва да се постави в подсолена вода и да се остави в тази форма за 20 минути. След това можете да източите водата и след това да отделите ядките от кочана и да ги поставите в стегнат съд. В тази форма царевицата се съхранява в продължение на три седмици.
Така че, като ценен продукт, богат на витамини и хранителни вещества, царевицата може да бъде полезна добавка към ежедневната диета, особено за деца и тези, които искат да спазват здравословна диета. Затова следвайте всички препоръки, които сте получили днес и бъдете здрави!
