Въведение в индийската фурна тандур

Пещта тандур е традиционна глинена или метална пещ, която се използва широко в южноазиатската кухня, особено в индийската кухня. Това е основен инструмент за готвене на различни ястия, включително хляб, месо и зеленчуци. Тандурът е уникален уред за готвене, който е способен да произвежда високи температури и да задържа топлина за дълго време, което го прави идеален за приготвяне на храна, която изисква бавно готвене или запичане. Пещта тандур съществува от векове и се е превърнала в неразделна част от индийската култура и кухня.

История и еволюция на готвенето на тандур

Пещта тандур има дълга и завладяваща история, която датира от древни времена. Историците смятат, че готвенето на тандур е възникнало в северния регион на Индия около 3000 г. пр.н.е. Първите тандурски пещи са направени от глина и са използвани за печене на хляб. С течение на времето фурната тандур се разви и стана по-сложна. Металните тандури са въведени през 19 век, а днес модерните тандури се правят от неръждаема стомана.

Анатомия на тандурска фурна

Пещта тандур е пещ с цилиндрична форма, която обикновено е направена от глина, въпреки че съвременните версии са направени от метал. Фурната се загрява с дървени въглища или дърва, а температурата вътре може да достигне до 900°F. Пещта тандур има малък отвор в горната част, където се поставя храна за готвене. Топлината във фурната се разпределя равномерно, което позволява храната да се готви бързо и равномерно.

Традиционни индийски ястия, приготвени в тандур

Някои от най-популярните ястия, приготвени във фурна тандур, включват наан, пиле тандури и шишчета. Наан е вид плосък хляб, който се приготвя във фурна тандур и е основен продукт в индийската кухня. Пилето тандури се маринова в кисело мляко и подправки и след това се приготвя във фурната тандур, придавайки му опушен и вкусен вкус. Кебапите са друго популярно ястие, което се приготвя във фурната тандур. Приготвят се от месо, което се маринова в подправки и след това се нанизва на шиш и се пече в тандур.

Ползи за здравето от готвенето на тандур

Готвенето в тандур е здравословен начин за приготвяне на храна, тъй като не изисква готварско масло или мазнина. Високата температура във фурната тандур изпича месото бързо, което спомага за запазването на влагата и хранителните му вещества. Това също води до приготвянето на месото с по-малко мазнина. Освен това фурната тандур е отличен начин за готвене на зеленчуци, тъй като запазва хранителната им стойност и подобрява вкуса им.

Съвети за готвене с фурна тандур

За да получите най-добри резултати при готвене във фурна тандур, е важно предварително да загреете фурната правилно. Също така е важно да използвате качествени дървени въглища или дърва за подгряване на фурната. Когато готвите месото, препоръчително е да го мариновате предварително, за да подобрите вкуса му. Също така е важно да следите храната, докато се готви във фурната тандур, тъй като високата температура може да доведе до бързото й приготвяне.

Намиране на най-добрата фурна тандур за вашия дом

Ако се интересувате от закупуването на фурна тандур за вашия дом, трябва да имате предвид няколко неща. Трябва да изберете фурна, изработена от висококачествени материали, като неръждаема стомана или глина. Също така е важно да вземете предвид размера на фурната, тъй като това ще определи колко храна можете да приготвите наведнъж. Освен това трябва да изберете фурна, която е лесна за използване и се предлага с добра гаранция.

Поддръжка и почистване на фурна тандур

За да поддържате фурната тандур в добро състояние, е важно да я почиствате редовно. След всяка употреба фурната трябва да се избърсва с влажна кърпа, за да се отстранят остатъците от храна. Освен това фурната трябва да се почиства старателно поне веднъж месечно с помощта на мек почистващ препарат и топла вода. Също така е важно да съхранявате фурната на сухо място, за да не ръждясва.

Популярни тандур ресторанти в Индия и извън нея

В Индия и други части на света има много страхотни ресторанти за тандур. В Индия някои от най-популярните тандур ресторанти включват Bukhara в Ню Делхи и Peshawri в Мумбай. Извън Индия някои от най-добрите ресторанти за тандур могат да бъдат намерени в Лондон, Дубай и Ню Йорк.

Заключение: Възприемане на изкуството на готвенето на тандур

Фурната тандур е уникално и универсално устройство за готвене, което се използва от векове в индийската кухня. Това е основен инструмент за готвене на различни ястия, включително хляб, месо и зеленчуци. Готвенето в тандур също е здравословен начин за приготвяне на храна, тъй като не изисква олио или мазнина. Независимо дали сте професионален готвач или домашен готвач, фурната тандур е отлично допълнение към всяка кухня.