John Myers
Кускусът е не само вкусен в салати, но и топъл като гарнитура към месо или зеленчуци. Ще ви покажем как да го приготвите с идеалното съотношение кускус-вода, така че да стане страхотно зърнист и пухкав.
Какво е кус-кус?
Класическата ориенталска кухня се състои от навлажнен грис от твърда пшеница, смлян на малки топчета, които след това се сваряват и изсушават. Ако не искате да ядете пшеница или не ви понася, можете да използвате кус-кус от просо (без глутен!), лимец или ечемик. Традиционно кус-кусът се запарва с вряща вода, но можете да го оставите и във вода.
Сварете 100 г кус-кус
Предпочитате ли да работите с точни количества? Нуждаете се от 100 ml вода за всеки 100 g кус-кус – по този начин имате оптималното съотношение кус-кус-вода за най-добри резултати при готвене. Ако готвите за 4 души, препоръчваме количество от около 250 г кус-кус и 250 мл подсолена, вряща вода, в която се разбърква кус-кусът. Можете лесно да конвертирате тази формула 1:1 за перфектното съотношение кус-кус-вода във всяко желано количество. Ето ви и нашата основна рецепта за кус-кус.
Съвет: След като го сготвите, кус-кусът трябва да се пречисти с лъжица зехтин или малко масло и да се надуе с вилица, за да не залепне.
Сгответе 1 чаша кус-кус
Като алтернатива, ако нямате под ръка мерителна чаша или кухненска везна, можете да използвате чаша, за да измерите кускуса. 1 чаша кус-кус изисква 1 чаша вода, за да набъбне – лесното за използване и конвертиране съотношение 1:1 ще ви помогне да поставите идеално приготвен кус-кус на масата.
Забележка: Ако готвите за няколко души, можете да използвате по-голям мерителен съд вместо чаша.
