John Myers
Нищо не е по-вкусно през лятото от здравословна, лека и в същото време освежаваща храна. Днес ви представяме три от най-вкусните и също основно базови десерти. Освен това са подходящи не само като десерт, но и отлични като междинна закуска.
Алкални лакомства през лятото
През лятото искате много лека храна, която се приготвя бързо. Защото тогава има много време за езерото за къпане, обиколката с велосипед или уютна сесия за четене на балкона.
Идеални са рецепти, приготвени от съставки, които са богати на жизненоважни вещества и същевременно засищат и не ви натежават.
Желаем ви много забавление при приготвянето му и добър апетит!
Сладък крем от авокадо и кокос
Сладкият крем от авокадо и кокос се поднася като пудинг. Дори леденостуден, само след няколко часа във фризера, той е прекрасно лятно лакомство.
Продукти:
- 8 меки фурми без костилки (в идеалния случай сортът Medjool)
- ½ чаша вода (1 чаша отговаря на 230 ml обем)
- 3 средни авокадо без костилки
- 1 чаша органично кокосово мляко
- ¼ чаша кленов сироп (може да се пропусне, тъй като фурмите са много сладки)
- 5-7 супени лъжици какао на прах
- 2 супени лъжици чиста органична ванилия на прах
- 1 щипка морска сол
Начин на приготвяне:
- Поставете фурмите във високоскоростен блендер (например Vitamix, Revoblend или Bianco Puro) с водата и ги оставете там за 30 минути, така че да омекнат във водата.
- Добавете останалите съставки и разбъркайте, докато се образува кремообразна маса. Ако е необходимо, добавете още кокосово мляко или вода.
- Разсипете крема в купички и поднесете като пудинг. Можете също така да напълните крема във форми за сладко и да го поставите във фризера за поне 6 часа. Ледът изскача лесно от формите, когато ги залеете с гореща вода.
Ако обичате здравословен пудинг, тогава ви препоръчваме нашата рецепта за нашия вкусен шоколадов пудинг с авокадо.
Пай с диня
Пайовете обикновено са съставени от силно нежелани съставки. Рядко съдържа жизненоважни вещества, вместо това съдържа много мазнини във всички вариации, плюс бяло брашно, захар, пастьоризирани млечни продукти и добавки като овкусители, подобрители за печене, желатин, нишесте и много други. Най-късно след две парчета ще се почувствате дебели, тежки и закръглени.
Тортата с диня пък е готина, лека и вкусна. Точно за горещ летен ден.
Продукти:
- 1 диня
- 2 чаши крем от кашу
- ¼ чаша органичен кленов сироп или сироп от якон (1 чаша се равнява на 230 ml обем; пропуснете, ако вашият пъпеш и останалите плодове са хубави и сладки)
- Горски плодове или сезонни плодове (напр. боровинки, къпини, цариградско грозде, ягоди, също парчета ананас или резени киви или микс от плодове)
- кокосови стърготини или кокосови стърготини
Ако не искате да използвате обикновена сметана, можете да използвате и веган сурова сметана. Приготвя се по следния начин:
Накиснете 100 г ядки кашу във вода за една нощ. Излейте водата и смесете семената в блендер заедно със 100 г меко масло (напр. масло от шафран или рапично масло) и 200 мл вода – за поне 1 минута.
Начин на приготвяне:
- Изрежете кора за баница от динята. Ето как става: Отрежете по едно парче от двата края на динята, така че да получите три парчета. Отрежете толкова краища, че средната част да е толкова дебела, колкото желаете основата на тортата (например 6 до 10 см височина). За тортата ви трябва само тази средна част. Дръжте другите две парчета в хладилника за закуска на следващата сутрин. (Динята е чудесно детоксикиращо и пречистващо първо хранене преди – около час по-късно – да последва истинска закуска).
- Сега поставете средната филийка върху голяма чиния или дъска за рязане и отстранете черупката. Сега плъзнете или повдигнете кората за пай с диня върху чиния за пай.
- В блендер смесете сметаната с кленовия сироп, докато сметаната се сгъсти.
- С този крем намажете кръгчето диня, както намазвате с крем „обикновена“ тортена основа.
- Сега поставете тортата в хладилника за поне час.
- Преди сервиране разпределете горските плодове възможно най-плътно и декоративно върху крема и върху тях поръсете кокосовите стърготини за украса.
Веган портокалов боровинков чийзкейк
Има много различни видове чийзкейк. Някои дори не трябва да се пекат. Представеният от нас чийзкейк обаче не само не изисква фурна, но е и напълно без млечни продукти. Това е много фин, невероятно ароматен суровоядски чийзкейк, който не се нуждае от печене. Трябва да се планират само няколко часа за охлаждане.
Съставки за основата:
- 2 чаши бадеми (накиснати във вода за една нощ)
- 1 чаша фурми без костилки (1 чаша се равнява на 230 ml обем)
- 1 щипка морска сол
Съставки за пълнеж от портокалов сирене:
- 3 чаши ядки кашу (накиснати във вода за една нощ)
- ¾ чаша прясно изцеден портокалов сок
- Кората на 1 портокал, настъргана на ситно
- ½ чаша кленов сироп или сироп от якон
- ½ чаша течно (разтопено) кокосово масло
- сок от лимон
- 1 щипка морска сол
Съставки за боровинковия слой:
- 2 чаши боровинки (= боровинки, можете да използвате и замразени)
- ¼ чаша пълнеж от портокал и сирене
Начин на приготвяне:
- За основа обработете бадемите (без накисване във вода) и фурмите в кухненски робот или блендер в паста, която трябва да се държи заедно, когато се оформи. Изсипете сместа в тавичка и оформете дъното. Поставете формата в хладилника.
- За пълнежа от портокал и сирене смесете съответните съставки в блендера (без водата от накисването на кашуто и с изключение на портокаловата кора), докато се получи много фин крем. След това сложете с лъжица ситно настърганата портокалова кора. Вземете ¼ чаша от сметаната и оставете настрана. Останалата част изсипете на дъното на формата, разпределете равномерно крема и отново приберете формата в хладилника.
- За топинга от боровинки смесете плодовете с ¼ чаша крем от портокал и сирене в блендер. Зърната все още могат да бъдат на буци. Разпределете тази смес върху пласта от портокал и сирене във формата с пружини и поставете тортата обратно в хладилника – за предпочитане за една нощ. Ако планирате да изядете тортата през следващите няколко часа, поставете я във фризера.
Украсете тортата с резенчета портокал, боровинки или плодове по ваш избор непосредствено преди сервиране.
