Доматен сок

Доматеният сок е постоянен любимец в самолета, но може да се използва по много начини и на земята. На какво трябва да обърнете внимание, когато купувате и съхранявате и какво можете да правите със зеленчуковия сок, е обяснено по-долу.

Неща, които трябва да знаете за доматения сок

Доматът първоначално идва от Южна Америка, но вирее и тук и е лесно да го отгледате сами. Има хиляди разновидности, които се различават значително по цвят, размер и вкус. У нас са разпространени предимно едрият домат бифстек, крушовидният рома домат и малките коктейлни и лозови домати. Доматеният сок обикновено се прави от испански или италиански плодове. Узрели под южното слънце, те стават особено ароматни. По време на производството плодовете обикновено се преработват в концентрат от съображения за разходи, който по-късно се разрежда с вода, за да се получи сок. Директен сок се получава без това отклонение. Сол, подправки, а често и захар допълват вкуса на доматения сок.

Закупуване и съхранение

Доматеният сок от концентрат обикновено се предлага в картонени опаковки, директният сок често се предлага в стъклени бутилки. Затворени и съхранявани на не много топло място, и двете имат трайност до една година, освен ако не е посочено друго на етикета. След отваряне съхранявайте сока в хладилника и го изразходвайте бързо.
Съвет: За да можете да разпознаете развалянето, просто изсипете сока от непрозрачни опаковки в стъклени буркани. Ако правите сами доматен сок, уверете се, че съдовете са идеално чисти. Между другото, това е много лесно. За да направите това, нарежете плодовете и отстранете зелената дръжка, сварете ги в малко вода и прецедете масата през цедка, за да премахнете кожата на доматите и малките семки - готово. Ако искате да запазите доматения сок, просто го кипнете отново за кратко и го бутилирайте, докато е още горещ.

Кухненски съвети за доматен сок

Доматеният сок обогатява диетата по много начини. Пикантният доматен сок има страхотен вкус сам през лятото или разреден като освежаваща напитка. Между другото, пикантният вкус е и причината сокът да е толкова популярен в самолетите. Условията на атмосферното налягане променят аромата на храната и напитките, правейки ги меки. Доматеният сок, подправен със сол и черен пипер, е добре дошла промяна. Плодово-свежият, сърдечен вкус се разгръща много добре и в коктейли като добре познатия Блъди Мери. Доматеният сок може да се използва и като основа за супи и сосове.