Доматена супа с пържена моцарела

Измийте доматите, подсушете ги, нарежете ги на четвъртинки и изрежете дръжките. Нарежете четвъртинките домати на кубчета. Лукът и чесънът се обелват, нарязват се на малки кубчета. Загрейте рапичното масло в тенджера. Добавете кубчета лук и чесън и задушете. Добавете нарязаните на кубчета домати и задушете, като разбърквате. Добавя се бульонът и се оставя да заври. Оставете да къкри за 15 минути. Пюрирайте супата. Подправете на вкус с подправките.

Моцарелата се отцежда и се нарязва на филийки. Поръсете със сол и черен пипер. Поставете брашното, галетата и яйцето във всяка плоска чиния. Първо обърнете моцарелата в брашното, яйцето и галетата. Загрейте рапичното олио в тиган и запържете резените моцарела до златиста коричка. Поднесете доматената супа, гарнирана с резенчета моцарела