Crystal Nelson
Солта придава на храната ни точния вкус – и без нея е скучен на вкус. Трябва обаче да внимавате с количеството, защото твърде много сол е нездравословно. Тези 7 симптома показват, че консумирате твърде много сол.
Просто със сол става по-вкусно! Следователно е лесно да се консумира твърде много сол. Това е всичко друго, но не и здравословно. Но колко сол в храната е твърде много? И какви са симптомите, които ми казват, че трябва да намаля консумацията на сол?
Защо твърде много сол е нездравословно – и какви са последствията?
Световната здравна организация (СЗО) предупреждава, че прекомерната консумация на сол увеличава риска от различни заболявания. Последствията могат да бъдат например следните заболявания:
- високо кръвно налягане
- Сърдечен удар
- удар
- бъбречно увреждане
- рак на стомаха
Проблемът: солта се съдържа в много преработени храни като готови ястия и закуски, но преди всичко в хляб и кифлички, месо и колбаси, млечни продукти и сирене. Ние консумираме тези „скрити“ соли съвсем подсъзнателно.
Колко грама сол на ден се препоръчват?
Според СЗО трябва да консумирате по-малко от 5 грама – това е около чаена лъжичка сол на ден. Германското дружество по хранене (DGE) препоръчва 6 грама. В Германия обаче 75 процента от мъжете и почти 70 процента от жените ядат повече от тези 6 грама сол на ден: средно 10 грама (мъже) и 8.4 грама (жени). Това означава, че дневната консумация е доста над препоръчаното количество.
Твърде много сол в храната: 7-те най-важни симптома
Тъй като солта е скрита в много храни, е трудно да се прецени дали сте яли твърде много. Тялото обаче дава ясни предупредителни сигнали. Трябва да внимавате за тези симптоми:
1. Усещането за вкус е нарушено
Ако ядете твърде много сол за дълъг период от време, вашите вкусови рецептори свикват с това: и храната все повече се възприема като мека.
2. Жаждата се увеличава
Излишната сол се елиминира от тялото през бъбреците, което също кара тялото да губи вода – и вие ставате по-жадни.
3. Главата боли
Прекомерната консумация на сол разширява кръвоносните съдове в мозъка. Това може да доведе до пулсиращо и пронизващо главоболие.
4. Лицето изглежда подпухнало
Твърде много сол свързва водата в тялото, което е особено забележимо сутрин като подуване около бузите и очите.
5. Сънят е нарушен
Ако консумирате твърде много сол, например сандвич с шунка или чипс вечер, нивото на натрий се повишава. Тялото реагира с безпокойство, което нарушава съня.
6. Кръвното налягане е повишено
Ако ядете твърде много сол за дълго време, кръвоносните съдове се увреждат и стесняват. Резултатът: сърцето трябва да работи по-усилено и кръвното налягане се повишава. При стойност 140/90 mm Hg се говори за високо кръвно налягане (хипертония).
7. Развиват се камъни в бъбреците
Ако не пиете достатъчно течности, солта в урината ви не се отмива – остават отлагания и с течение на времето образуват камъни в бъбреците, което може да причини силна болка.
Как мога да избегна твърде много сол?
От една страна, важно е постепенно да отучите вкусовите рецептори и постепенно да намалите солта в храната. Билките и подправките са добра алтернатива. Освен това трябва да се ограничи консумацията на преработени храни или да се използват варианти с ниско съдържание на сол, което вече е възможно, особено при хляба. Но също така си струва да погледнете опаковката и хранителната информация за колбасите и сиренето.
Въпреки това не е добра идея да избягвате напълно солта: трябва да консумирате поне 1.4 грама на ден, така че тялото да бъде оптимално снабдено с натрий и хлорид.
Здравословни ли са морската или хималайската сол?
Често се чете, че гурме соли като морска сол или розова хималайска сол имат благоприятен ефект. Според потребителския консултативен център обаче това не е доказано и също не е физиологично забележимо. По-скоро трябва да се уверите, че използвате видове сол, обогатени с йод, тъй като предлагането на йод не е оптимално в тази страна. Но без значение каква сол използвате: винаги трябва да я използвате пестеливо и да избягвате твърде много сол.
