John Myers
Въведение: Значението на тортилите в мексиканската кухня
Тортилите са незаменим елемент от мексиканската кухня и се харесват от милиони хора по целия свят. Те са не само основна храна в мексиканските домакинства, но и важен аспект от културното наследство на страната. Тортилите са универсална и гъвкава храна, която може да се използва като основа за много ястия, включително тако, енчилада, кесадила и тостада.
Кулинарни ентусиасти и готвачи по целия свят прегърнаха тортилите и сега можете да ги намерите в много кухни. Въпреки това, мексиканската кухня остава най-известният потребител на тортили и те са жизненоважни за гастрономическата идентичност на страната. Независимо дали посещавате Мексико или готвите мексиканско ястие у дома, тортилите са от съществено значение за едно автентично и ароматно изживяване.
Историята на тортилите: от древни времена до днес
Историята на тортилите датира от 10,000 г. пр.н.е., когато древните мезоамерикански общности започват да култивират царевица. Коренното население на Мексико разработи начин за смилане на царевица в тесто, известно като маса, което след това изравняват и готвят на плоска решетка. Този процес все още се използва днес за приготвяне на тортили и се смята за една от най-старите храни в света.
Тортилите са еволюирали с времето и днес се правят от царевично или пшенично брашно. Царевичните тортили са най-традиционните и все още са най-популярни в Мексико. Те са без глутен и имат различен вкус, текстура и аромат. Брашнените тортили, от друга страна, са по-нова иновация и имат по-мека текстура и по-мек вкус. Историята на тортилата е съществена част от мексиканската култура и се празнува на Националния ден на тортилата, който се отбелязва всеки 24 февруари.
