John Myers
Пуйката или пуйката (Meleagris), нов немски за пуешко пиле, принадлежат към рода на фазаните. Те са ценени заради изключително нискомасленото си месо.
Произход
Дори ацтеките започнали да опитомяват дивите птици и да ги използват за обогатяване на диетата си. В Съединените щати пуйката бързо се превърна в най-популярното печено и все още намира място във фурните днес, особено на Деня на благодарността.
Сезон/покупка
Пуйката се предлага прясна, замразена или преработена целогодишно.
Вкус
Бялото месо на пуйката е сочно, но сравнително безвкусно.
употреба
Месото се предлага предимно прясно като филе, нарязано или пушено. Подходящо е за печене, печене, но също така и за скара. Например, пригответе вкусна рулирана пуйка с крехкото месо. Като част от съзнателна диета или диета, например, често се използва като гарнитура към свежа салата.
Съхранение/срок на годност
Птичето месо обикновено е много деликатно и склонно към разваляне. Следователно правилното съхранение е от решаващо значение. Ако е възможно, прясното пуешко месо трябва да бъде обработено в деня на покупката. В случай на охладени пуйки трябва да се внимава да се осигури непрекъсната студена верига.
Хранителна стойност/активни съставки
Пуйките принадлежат към домашните птици. Месото се понася добре. Освен ценен протеин, пуешкото месо осигурява моно и полиненаситени мастни киселини, много ниацин, пантотенова киселина, витамин B6, фосфор и цинк. 100 г пуешко месо съдържат около 189 килокалории или 791 килоджаула, около 27 г протеин и 8 г мазнини. Ниацинът допринася за нормалното функциониране на нервната система, пантотеновата киселина намалява умората и умората, витамин B6, подобно на фосфора, осигурява нормалния енергиен метаболизъм, а цинкът е отговорен за поддържането на нормална кожа.
