Два вида рибен тартар

Тартар от риба тон

• Изплакнете рибата тон под студена вода и я подсушете. Рибата тон се нарязва на ситно и се поставя в купа. Обелете и нарежете на ситно шалота и добавете към рибата тон. Подправете на вкус със сок от лайм, сол и черен пипер. Приберете в хладилник.

• Преди сервиране измийте краставицата, разрежете наполовина, ако е необходимо отстранете семките и също нарежете на много ситно. Добавете към рибата тон и, ако е необходимо, подправете отново със сок от лайм, сол и черен пипер.

• Подредете в чинията и гарнирайте с хайвера от червена пъстърва.

Смеещ се тартар

• Изплакнете сьомгата под студена вода и подсушете. Сьомгата се нарязва на ситно и се поставя в купа. Измийте дивия лук, подсушете и нарежете на много фини кръгчета и добавете към сьомгата. Подправете с лимонов сок, сол и черен пипер. Приберете в хладилник.

• Преди сервиране обелете авокадото, разрежете наполовина, отстранете сърцевината и също нарежете на много ситно. Добавете към сьомгата и, ако е необходимо, овкусете отново със сок от лайм, сол и черен пипер.

• Подредете в чинията и обелете кората на лимона и украсете с него.

салата

• Измийте всички видове маруля и нарежете или накъсайте на хапки. Измийте репичките и ги нарежете на пръчици. Смесете всичко в голяма купа.

обличане

• Смесете всички съставки без сметаната в миксер и подправете на вкус. Накрая добавете сметаната и разбъркайте отново.

• Залейте салатата с дресинга непосредствено преди сервиране и разбъркайте добре.