John Myers
Кафето не е просто кафе: В зависимост от зърната, печенето и подготовката има много различни вкусове. Има и безкофеиново кафе, пълно или смляно, от конвенционално отглеждане или като органично кафе. Предоставяме ви преглед на най-важните разновидности.
Вкусна селекция: сортове кафе
Ден без кафе: немислим за мнозина. Като ободряващ и стимулант, напитката има трайно място в ежедневието ни. Чаша димящо кафе събужда духа ви сутрин, едно еспресо ви помага след обилно хранене, а през лятото студеното кафе е освежаващо средство за утоление на жаждата. Кафе специалитети като капучино, лате макиато, ирландско кафе или някое от нашите вкусни студени кафета просто правят живота ни по-красив, а рецептите за кафе за торти, десерти и обилни ястия обогатяват нашето меню. Не е чудно, че приготвянето на кафе се смята за изкуство и бариста винаги може да извлече нов аромат от деликатеса. Всъщност методът на печене, смилане и варене играе най-важната роля за вкуса, защото няма толкова много видове кафе. Повече от 90% се базира само на два вида кафе: арабика и робуста.
Арабика и Робуста: основните видове кафе
Зърната от завода за кафе Арабика представляват около 70% от пазарния дял и придават на кафето мек, плодов аромат. Видовете кафе на базата на зърна Robusta имат по-силен вкус и съдържат повече кофеин. Поради това често се използват за еспресо, което иначе се различава от нормалното кафе по това, че се пече по-дълго. В зависимост от района на отглеждане сортовете кафе Арабика и Робуста имат различен вкус. Следователно произходът е също толкова важен за аромата, колкото и бобът.
Освен чистите видове кафе – разпознаваеми по етикети като 100% арабика – има смеси, т. нар. блендове. Тук се смесват зърна от различни кафеени растения или различен произход. Освен арабика и робуста, има още около 60 вида кафе, но те играят второстепенна роля. Най-известните представители включват Liberica и Excelsa.
Какво още трябва да имате предвид, когато пиете кафе
Когато търсите любимия си вид кафе, доказателството за пудинга е в яденето. Когато купувате, уверете се, че избраното от вас кафе върви с вашата кафе машина. Забележка върху опаковката дава яснота. Например видовете с високо съдържание на масло или ароматизираните не са подходящи за напълно автоматични кафе машини.
След като сте намерили любимото си и искате да пиете по чаша от него на всеки час, възниква въпросът „Колко кафе е здравословно?“ Добрата новина: предишните опасения относно кафето като крадец на течности вече са остарели. До пет чаши на ден обикновено се понасят добре от здрави хора и могат да се консумират без никакви недостатъци. Разбира се, нашето ирландско кафе не е едно от тях. Обещава сгряваща коктейлна наслада на база кафе-уиски. И какво, ако не искате кафе на зърна? Тогава вече има много начини да се насладите на вкусни заместители на кафето.
