John Myers
Орехи, лешници, фъстъци, бадеми, кашу, макадамия…: списъкът с видове ядки е дълъг. Въпреки това, не всички са ботанически истински ядки, докато някои плодове неочаквано се оказват ядки. Открийте с нас разнообразния свят на ядките!
От местни до екзотични: видове ядки
Знаете ли, че фъстъците изобщо не са ядки? Според ботаническата дефиниция е бобово растение. Всъщност външно прилича на шушулка и напомня на грах и боб. Кашуто също не е ядка, а семе. И за да бъде допълнително объркването, някои храни се считат за ядки, въпреки че никога не бихме ги броили. Най-добрият пример е утвърдителният отговор на въпроса „Яда ли е ягодата или зрънце?“. За по-голяма простота тези разграничения не играят роля в обичайната употреба. За нас ягодите са плодове, а фъстъците са ядки. Във всеки случай е по-вълнуващо как както местните сортове ядки, така и екзотичните ядки могат да обогатят нашата диета – и какъв е вкусът им.
Разядка, съставка за печене, гарнитура: разнообразна наслада от ядки
Фъстъците са начело в списъка на най-популярните ядки в Германия. Често се яде като солена закуска. Бадемите също са много популярни: като лека закуска, в мюсли и като съставка за печене. Лешниците, кашуто, орехите, шамфъстъкът също обогатяват менюто. Рецепти като нашата салата от червено зеле със семена от нар и орехи са пример за многостранна употреба в кухнята. Пеканите, бразилските орехи и макадамията са по-екзотични видове ядки с твърда черупка, но тези хрупкави деликатеси също си струва да опитате. Хранителните вещества в ядките са впечатляващи. Високото съдържание на ненаситени мастни киселини, фибри, витамини и минерали ги прави ценна добавка към диетата. Набляга се на добавките, защото всички видове ядки са с високо съдържание на калории. Консумирани в умерени количества, ядките са здравословни.
Берете местни ядки сами
Ако искате да се справите без вносни стоки, които са пътували далеч, можете да се върнете към местните сортове ядки през есента. Орехи и лешници могат да се берат и в природата, но тук трябва да се бърза: катериците и сойките са трудолюбиви събирачи. Въпреки това, не можете да ядете вкусните хрупкави плодове веднага: те са готови за консумация едва след сух период от две до три седмици. Как да изсушаваме и съхраняваме ядки от градината? Експертът отговаря на този въпрос. Неповредените ядки, които са били съхранявани правилно, ще се съхраняват до Коледа и са идеални за използване в адвентно печене.
