Видове лук – за това са подходящи различните видове

Тези видове лук съществуват

Прототипът на лука е лукът, който се среща в почти всяко домакинство и се консумира много често. Stuttgarter Riesen и Zittauer са два добре познати сорта лук. Има и много други видове лук.

• Лукът се нарича още кухненски лук. Имат кафяво-жълта черупка и са малко по-малки от топка за тенис. Характеризират се със средна острота. Поради етеричното масло алицин, много хора трябва да плачат, когато режат лука. Те са подходящи за повечето ястия с лук и могат например да бъдат нарязани на кубчета и задушени или задушени, докато станат прозрачни. Можете също така да ядете лука суров, например върху сандвич с наденица или кебап.
• Червеният лук е известен главно за бургери, супи, сосове или салати. Особеното при него е неговият леко пикантен и леко сладък вкус. Отвън можете да разпознаете лука по червеникаво-лилавата му люспа и размера, който е подобен на този на трапезния лук.
• Белият лук се консумира предимно в Южна Европа. За разлика от лука, те имат бяла обвивка. Те са малко по-меки на вкус и затова могат да се консумират сурови или пълнени.
• Зеленчуковият лук е значително по-голям и по-тежък от трапезния лук. Тъй като се отглеждат основно в Испания, можете да ги намерите и в супермаркетите под името испански лук. Вкусът им не е толкова остър като този на кухненския лук, а дори леко сладък. Можете да ги използвате както за салати, така и за печене на скара, задушаване или плънка с кайма и др.
• Шалотът е с размерите на топка за пинг-понг и има червеникава кожа. Тъй като са много меки, те са подходящи като алтернатива на лука. Често се използват за овкусяване на топли ястия.
• Пролетният лук или лукчетата напомнят праза на външен вид. Те са меки и пикантни и затова са особено подходящи за преработка в сурово състояние, например в салати, мазане за мазане или като топинг за супи и други подобни. Те са особено популярни с азиатските ястия.
• Връзките или въздушният лук са доста непознати за нас. За разлика от други видове лук, те не растат под земята, а на върха на издънките. Самите лукчета не са особено големи, но може да използвате и зелените стръкове. Поради пикантния си вкус са особено подходящи за салати или мазане.
• Перленият лук и сребърният лук изглеждат много сходни един с друг. И двете са много малки и имат бяло-сребриста кожа. За разлика от сребристия лук, перленият лук все още има дебела обвивка, която го заобикаля. И двата вида обикновено се мариноват с краставици и други зеленчуци, но могат да се използват и в сосове или като гарнитура към месо.