Bella Adams
За съжаление, не всеки знае за полезните свойства на къпините. Междувременно това зрънце е много ценно за човешкото здраве. Разбира се, къпините не са толкова популярни, колкото малините, въпреки че са близки роднини. Всъщност къпините са много полезни, а и не само те.
Прочетете, за да разберете най-интересните неща за ползите от къпините.
Къпините (или сивите къпини) са близки роднини на малините и боровинките. Къпините са кисело-сладки и тъмни със синкав оттенък. Техният вкус ни напомня за гората - въпреки че градинарите отдавна отглеждат къпини на своите парцели.
Повече от 370 сорта къпини растат в Северното полукълбо от Балканите до Скандинавия, както и в Северна и Южна Америка, където семената му са пренесени от заселници от Стария свят.
В продължение на много векове селяните са използвали бодливия къпинов храст за създаване на жив плет.
Самите плодове отдавна се отглеждат в градини по целия свят в същите региони, където растат дивите къпини. В Съединените щати къпините се отглеждат в индустриален мащаб и се изнасят в стотици тонове.
Състав на къпина
Къпините са истински склад за витамини и минерали. Съдържа следните вещества:
- органични киселини (салицилова, ябълчена, винена и лимонена);
- минерали (манган, калий, никел, мед, хром, барий, магнезий, желязо, калций, молибден, стронций, натрий, кобалт, ванадий, титан, фосфор);
- Витамини (токоферол, витамини РР, С, А, К, аскорбинова киселина, витамини от група В, рутин);
- захароза;
- влакно;
- фруктоза;
- глюкоза;
- аминокиселини;
- каротин;
- танини и ароматни съединения;
- пектинови вещества.
С такъв богат състав калоричното съдържание на къпините е доста ниско - само 36 kcal на 100 грама плодове.
Полезни и лечебни свойства на къпините
Ползите за здравето от къпините не трябва да се пренебрегват. Дори обикновеният чай от горски плодове помага да се справите с болестите. Препоръчва се да се пие по време на настинка.
Плодовете на къпината са в състояние:
- бързо намаляване на температурата и премахване на възпалителния процес, за което се нарича естествен "аспирин";
- нормализиране на кръвното налягане;
- помощ при неврози и нарушения на съня;
- балансира хормоналните нива, което е особено важно за жените по време на менопаузата;
- подобряване на функцията на червата;
- облекчаване на възпалителни процеси в бъбреците и пикочния мехур;
- помощ при ставни заболявания.
В различните периоди на зреене плодовете могат да имат различен ефект върху тялото. Например, презрелите плодове са ефективно слабително средство. Леко неузрелите къпини се използват като фиксатор.
Благодарение на пектиновите вещества, на които са богати къпините, те се препоръчват за лечение на чернодробни заболявания и диабет. Някои изследвания показват, че редовната консумация на зрънце може да предотврати развитието и разпространението на ракови клетки.
Къпините са полезни за кърмачки и бременни жени.
Витамините от всички групи и видове, както и съдържащите се в тях органични вещества и микроелементи имат чудесен ефект върху тялото на майката и бебето по време на бременност. Зрънцето също помага за възстановяване на женското тяло след раждане. Нормализира нивата на хемоглобина и метаболизма.
Полезни свойства на листа и корени от къпина
Трябва да отбележим и ползите за здравето от листата на къпина. За лечебни и профилактични цели се използва отвара или сок от растението. Отварата от листата е полезна при диария и дизентерия; белодробно и стомашно кървене.
Сокът от листата и леторастите действа тонизиращо, успокояващо и ефикасно при: анемия; бронхит; възпалено гърло; фарингит; треска; чревни нарушения; гинекологични заболявания.
Отвара от корените има диуретичен ефект при водянка, отоци.
Противопоказания за употребата на къпини
Колкото и здравословни да са къпините, те имат няколко противопоказания, както всеки друг продукт:
- алергична реакция под формата на гадене, чревни разстройства и понякога под формата на нарушения на сърдечния мускул;
- заболяване на бъбреците;
- Хората, страдащи от заболявания на тънките черва и стомаха, трябва да заменят плодовете със сок от къпини;
- ако имате повишена стомашна киселинност, не пийте повече от една чаша сок от къпини на ден.
Във всички останали случаи къпините могат да бъдат не само отличен десерт, но и добро лекарство.
Къпини в храненето
Вкусните и здравословни плодове са с ниско съдържание на калории. Поради тази функция те могат безопасно да се консумират по време на диети. Само плодовете няма да направят никого по-тънък, но те активно ще допринесат за това чрез нормализиране на метаболизма.
Пектините в къпините не само помагат за премахването на йоните на тежките метали и пестицидите от тялото, но и понижават нивата на холестерола. Благодарение на това къпините се препоръчват за лечение на затлъстяване.
Ето защо можете да сте сигурни, че определено ще помогне в борбата с няколко излишни килограма.
Къпини в кулинарията
Всяко ястие става здравословно, когато сред съставките има и къпини. Използва се за приготвяне на сладка, сиропи, мармалади, конфитюри и компоти. Деликатният вкус на зрънце беше оценен от френските винопроизводители. Те добавят къпини към ликьори, плодови вина и ликьори. Сладко-киселият вкус е подходящ за приготвяне на сосове.
Зрънцето се съчетава добре с млечни продукти (извара, кисело мляко, айрян); месо (свинско, телешко); домашни птици (патица, пиле); риба; сладкиши (пайове, бисквити); други плодове (морошки, ирги, морски зърнастец).
Препоръчително е да ядете пресни плодове. В краен случай сушените къпини могат да бъдат добър заместител. 400 г сладко-кисел плод е дневна доза витамин С.
Къпините в народната медицина
Запарка от сушени плодове и листа от къпина се използва за лечение на диария и дизентерия; при стомашно-чревни разстройства, остри простудни заболявания, пневмония, повишена нервна възбудимост, патологични явления и менопауза (горещи вълни, безсъние, неврастения), както и при някои бъбречни заболявания.
Пресните къпини са тонизиращо, успокоително и антипиретично средство.
Външно запарката от изсушени листа - под формата на изплаквания и промивки - се използва за лечение на гингивит, заболявания на гърлото, екземи, лишеи, язви и гнойни рани.
Къпини в козметологията
Къпините се използват много активно в производството на козметика поради свойствата си да освежават кожата, да премахват сивкавия й оттенък, да премахват мъртвите кожни клетки, да овлажняват и да й придават сияен вид. В допълнение, къпините ефективно се борят с кожни заболявания, облекчават възпалението, облекчават екзема и дерматит. По този начин къпините са полезни както за суха, така и за мазна кожа.
Маските от къпина се използват широко в домашната козметология.
При възпаления и кожни обриви. Счукани листа от къпина се заливат с вряща вода, след което се увиват в марля и се налагат върху лицето.
За подмладяване. Намачкайте къпините и изстискайте сока им. Смесете 30 мл сок с 1 супена лъжица заквасена сметана и нанесете върху лицето за 15-20 минути.
Антистрес (облекчава умората на кожата). Смесете малини, къпини и касис в равни пропорции и вземете 3 супени лъжици картофено пюре, 1 чаена лъжичка мед и сметана. Нанесете сместа върху кожата и изплакнете с топла вода след 15-20 минути.
За мазна кожа. Вземете 2 супени лъжици пюре от къпини, добавете 0.5 супени лъжици мед и няколко капки лимонов сок. Нанесете върху почистена кожа за 20 минути.
За суха кожа. Маска от къпини за суха кожа се прави по следния начин: Смесете 2 супени лъжици пасирани плодове с жълтък и нанесете равномерен слой върху лицето, като избягвате зоната около очите и устните. След 15 минути изплакнете с топла вода.
В допълнение към тези рецепти в домашната козметология, къпините се използват и в маски за бръчки и старчески петна, за стягане на порите, освежаване и подмладяване на кожата. Това зрънце може да придаде красота и блясък на кожата ви, ако го използвате в редовна грижа, комбинирайки го с правилно почистване, тонизиране и овлажняване.
Как да избираме и съхраняваме къпини
Първите плодове от къпина се появяват през юли. Растението дава плодове до края на август. Тогава трябва да очаквате зрънцето да се появи на пазара. Къпините могат да бъдат черни и бели, но първият вариант е по-често срещан.
Когато купувате пакетирани плодове в супермаркета, обърнете внимание на датата. Опаковката трябва да е без влага, а плодовете трябва да са без повреди и плесени. Зрелите къпини запазват своята плътност и имат сърцевина вътре.
Зрънцето няма да може да угоди на вкуса си дълго време. Това е нетраен продукт, който трябва да се консумира прясно или да се приготви възможно най-скоро, за да се направи нещо вкусно и здравословно от него.
Дори да съхранявате зрънцето във вакуумиран съд в хладилника, то няма да остане свежо повече от два дни.
Къпините се замразяват за зимата или се сушат. Между другото, дори сушените плодове запазват всички витамини.
Ползите от къпините са големи и неоспорими! Това ще подобри не само вашето благосъстояние, но и външния ви вид, така че информацията, която сте получили в тази статия, ще бъде от интерес за всички. Бъдете здрави и красиви!
