Кейк с ванилов и прасковен кварк с поръски

Омесете всички съставки за основата на тесто. Увийте в стреч фолио и оставете да почине в хладилника за 30 минути. Намажете тава (26 см) с масло. Изсипете консервата с праскови в сито, като съберете сока и го оставете да се отцеди.

За плънката ... сложете в купа захар, кварк, царевично нишесте, пулпата от 2 шушулки ванилия, настърганата кора от половин лимон и разбъркайте добре. Нарежете прасковите за пай на малки парчета и добавете към сместа от кварк. (Можете да използвате и цялата кутия праскови за пай, но това ми се стори прекалено) .. добавете малко от сока към сместа с изварата, разбъркайте всичко отново добре.

Сега сложете съставките за крамбъла в купа и омесете. Загрейте фурната на 170 градуса - горен/долен котлон. Разточете тестото за основа в кръгла форма. Поставете формата с пружина върху тестото и изрежете наоколо. Поставете кръга на дъното на формата с пружина, натиснете леко надолу. Вземете останалото тесто за ръба и също натиснете надолу. Сега напълнете сместа от кварк и я изгладете. Намажете обилно щрюсела отгоре и сложете във фурната и печете 45-55 минути.