Kelly Turner
Веган карамелът придава завършек на много десерти. Напоследък много хора отдават голямо значение на факта, че сладките имат и веган алтернатива. Можете да постигнете кремообразната консистенция на карамела без добавяне на масло и сметана.
Веган карамел – съставки и процедура
Веган карамелът се справя без масло и сметана от животински произход. Можете да използвате кокосово мляко като алтернатива на растителна основа. Ако искате карамелът да е кремообразен, трябва да използвате гъстата част от млякото, ако искате карамелът да е малко по-течен, можете да използвате по-леката част от млякото.
- Имате нужда от три съставки: 250 грама захар, 70 мл вода и 200 г кокосово мляко. Изсипете водата в тенджера и добавете захарта. Завъртете тигана, за да се разпредели равномерно захарта.
- Сварете водата до образуване на мехурчета. Веднага след като захарта стане кафява, трябва да извадите съда от водата. Захарта се карамелизира много бързо, така че внимавайте карамелът да не потъмнее много и да не стане вкусен. Все още не разбърквайте водно-захарната смес!
- Изсипете около 50 мл от кокосовото мляко в горещата смес от захар и вода и разбъркайте добре. Постепенно добавете останалото кокосово мляко. Веднага щом карамелът образува хомогенна маса, можете да го доведете отново до кипене. Разбърквайте непрекъснато, за да не стане карамелът на бучки и да не се лющи.
- След това оставете карамела да изстине и го изсипете в чаша. Карамелът ще се съхрани дълго време в хладилника. Можете също да му се насладите студен и да го използвате за усъвършенстване на мъфини, вафли и други десерти. Приятен апетит!
