John Myers
Веган тартар
Перфектната рецепта за веган тартар със снимка и лесни инструкции стъпка по стъпка.
- 2 броя патладжан
- 1 piece Onion red
- 6 броя корнишони
- 6 ч. л. каперси
- зеле
- 3 супена лъжица зехтин
- 3 супени лъжици кетчуп
- 1 ч. л. горчица
- 2 ч.л. доматено пюре
- 1,5 ч. л. червен пипер на прах
- Чайен пипер
- Сол
- Пипер
- Загрейте фурната до 190 градуса с циркулиращ въздух и подгответе тава, покрита с хартия за печене. За веган тартара разрежете патладжаните на две по дължина, нарежете решетка в пулпата на двете половини с остър нож и намажете със зехтин. След това се овкусява с малко сол, слага се във фурната и се пече 20-25 минути.
- Междувременно добавете кетчупа, горчицата, доматеното пюре, червения пипер на прах, черния пипер и лютия червен пипер в купата и разбъркайте. През това време бавно капнете зехтина. След това добавете лука, нарязаните каперси и корнишоните, след което оставете настрана.
- След като патладжаните приключат, оставете ги да изстинат за кратко. След това изстържете пулпата с лъжица и я нарежете на ситно върху дъска за рязане. Ако бързате: Поставете нарязаната каша върху чиния и след това поставете във фризера за 5 минути.
- С помощта на метален ринг подредете веган тартара в 4 или 5 чинии. Гарнирайте с каперси и кълнове и се насладете с хрупкава багета. Запечете багетата за кратко в тиган с чесново масло.
