Тава за зеленчуци и кайма

Измийте спанака, почистете го и го подсушете. В голяма тава (около 32 см. диаметър) или 2 по-малки с около 27 см. диаметър. Загрейте по 1 супена лъжица олио и запържете спанака за кратко и когато потъне с налейте бульона и свалете от котлона.

Обелете лука и чесъна и ги нарежете на ситно. Коренът магданоз се обелва и нарязва на ситно. Зеленчуци за супа: Обелете морковите, първо нарежете на ситно, а след това на малки парчета. Целината се обелва и нарязва на ситно. Празът се измива и нарязва на колелца. Загрейте 1 супена лъжица олио в тиган, запържете лука и чесъна за около 2 минути, докато станат стъклени.

Добавете парченцата зеленчуци, сол и черен пипер. Добавете праза и запържете за кратко. Добавете спанака и оставете да къкри около 2-3 минути при разбъркване.

Загрейте останалото олио в тиган и в него запържете каймата за около 5-7 минути, докато стане на трохи. Подправете с доматено пюре, сол, черен пипер и червен пипер. Добавете каймата към зеленчуците и разбъркайте добре всичко. Прясно настържете пармезана, откъснете листенцата магданоз от дръжките и нарежете на едро.

Подредете тавата със зеленчуци и кайма в чинии, поръсете с пармезан и магданоз и сервирайте.