John Myers
Съдържание
show
Продукти
Зеленчукът:
- 2 среден размер Кайлан
- 1 среден размер Бира ряпа
- 1 среден размер Зелен лук
- 3 малък Люти чушки, зелени, пресни или замразени
- 6 супена лъжица Царевични зърна, от консерва
- 2 супена лъжица Листа от целина, пресни или замразени
- 3 супена лъжица Нарежете стръковете целина, пресни или замразени
- 2 супена лъжица Сол
- 1 супена лъжица Захар, бяла, фина
За тестото:
- 2 Яйца размер М
- 1 щипка Сол
- 3 супена лъжица Кокосово мляко, кремообразно (24% масленост)
- 20 g Брашно от тапиока
- Пшенично брашно тип 405
- 3 супена лъжица Захар, фина, бяла
- 2 супена лъжица Слънчогледово олио
- Сол и черен пипер, прясно от мелницата
Също така:
- Слънчогледово олио за пържене
Приготвяне
- Измийте зеленчуците. Обелете репичките. Грубо нарежете всички зеленчуци на малки парчета. В кухненски нож (Moulinex или подобен), включително царевичните зърна, нарежете на 2 части.
- Измийте прясната целина, разклатете подсушете и откъснете и нарежете безупречните листа. Пригответе подходящо количество и замразете останалите листа. Нарежете безлистните и безупречни стъбла напречно на колелца с дължина прибл. 3 мм дължина. Измерете използваното количество и го дръжте готово, останалото замразете. Претеглете замразените продукти и ги оставете да се размразят.
- Сложете зеленчуците в достатъчно голяма купа, добавете сол и захар и разбъркайте всичко добре. Оставете да престои 30 минути, след това изстискайте (изстискайте) сместа енергично с прясна кърпа и изхвърлете солената зеленчукова вода.
- Разбийте яйцата с кокосовото мляко, щипка сол и брашното от тапиока и смесете с достатъчно количество пшенично брашно, докато се получи бавно, течно тесто. Смесете изцедените зеленчуци, захарта и 2 супени лъжици слънчогледово олио. Подправете на вкус със сол и черен пипер и оставете да почине покрито за 20 минути.
- 4 - 5 супени лъжици слънчогледово масло в тигана се загрява. С 2 супени лъжици от зеленчуковото тесто в тигана се оформят тънки питки и се пържат до светлокафяв цвят по ръба, след което се обръщат и се запържват и от 2-та страна по същия начин. Отцедете в едро сито. Продължете така до изчерпване на цялото тесто.
- Предложете горещо за хапване веднага на парти. В противен случай дръжте на топло до консумация.
