John Myers
Вегетариански: равиоли от мандарини с рукола и пълнеж от рикота с масло от градински чай
Перфектният вегетарианец: равиоли от мантаршини с пълнеж от рукола и рикота с масло от салвия рецепта със снимка и прости инструкции стъпка по стъпка.
Тесто за паста:
- 200 г брашно за паста
- 2 Яйца
- 1 щипка сол
- 1 El Oil
- 10 г манатарки на прах
Попълване:
- 150 г Рикота
- 50 g Пармезан
- 80 г рукола
- Сол и черен пипер
- индийско орехче
- 1 пръст чесън
Масло от градински чай:
- 150 г масло
- 18 Sage leaves
- Направете тесто за паста от съставките и го оставете да престои един час.
- Пармезанът се нарязва на ситно в чопъра. Добавете чесъна и рикотата. Руколата се нарязва на порции в блендер, след което се добавя към рикотата, всичко се разбърква добре и се овкусява. Чесънът се нарязва на ситно и се добавя.
- Roll out the pasta dough and put it through the pasta machine, level 1 – 7. Cut out circles with a glass or cup. Put a teaspoon of the rocket mixture in the middle, fold up and press down a little with a fork.
- Сложете в тенджера с вряща подсолена вода и оставете да заври. Оставете да се накисва за кратко и извадете.
- Нарежете салвията на малки парчета, разтопете маслото в тиган, добавете салвията и запържете за кратко. За кратко хвърлете равиолите в него и сервирайте.
