Веге уок

Вкусен зеленчуков уок с мие юфка и пушено тофу

Съставки за 4 човека

• 100 г юфка Мие
• 1 чушка, жълта
• 1 чушка, червена
• 2 люти чушки, червени
• 1 връзка пресен лук
• 1 зеленчуков лук
• 1 голям домат
• 100 г бобови кълнове
• 200 г тофу, пушено
• 1 tsp сусамово масло
• 3 яйца, разбити
• Сол пипер
• 1 къри паста, жълта
• Соев сос 2 tbsp
• 1 супена лъжица захар, кафява
• 1 супени лъжици фъстъци
• 1 супена лъжица ядки кашу
• 100 мл пилешки бульон или бульон

Подготовка

1. Накиснете мие юфката в топла вода за 2 часа.
2. Отстранете сърцевините и преградите от чушките и лютите чушки. Нарежете чушките на равни ленти. Нарежете лютите чушки на ситно.
3. Отстранете краищата на пресния лук, а останалите нарежете на фини колелца. Обелете лука и го нарежете на ситно заедно с домата. Изплакнете добре кълновете с вода.
4. Тофуто се нарязва на кубчета и се задушава в сусамовото масло. Добавете яйцата и оставете да се разбият. Добавете чушките, чилито, лука, доматите и кълновете и задушете, докато се сгорещи. Подправете със сол и черен пипер.
5. Добавете къри пастата и соевия сос със захарта и ядките и разбъркайте.
6. Отцедете мие юфката в сито и поставете в уока. Всичко се разбърква енергично и се деглазира с бульон или бульон. Загрейте отново и оставете настрана.