John Myers
Думата вече съдържа значението, което жизненоважните вещества имат за хората: те са животоподдържащи. Всеки, който е витален, се счита за здрав и пълен с енергия – състояние, към което всички се стремим. Но какво точно са жизненоважните вещества и къде се намират?
Кои са жизненоважни вещества?
От научна гледна точка понятието „жизненоважни вещества” не е точно дефинирано – за разлика от обозначения като витамини, микроелементи или минерали. Въпреки това, те обикновено се включват, заедно с много други вещества като антиоксиданти и здравословни мастни киселини. Дефиницията на жизненоважни вещества в крайна сметка зависи от вас. Бъдете внимателни с прекомерната употреба на термина в рекламите: не всичко, което тук е обявено за жизненоважно вещество, има доказана полза за здравето. Вие сте на сигурно място със следния списък от жизненоважни вещества, за които е признато, че допринасят за здравословна диета и имат ефект върху тялото:
- Макронутриенти: протеини, мазнини, въглехидрати
- Микроелементи: витамини, минерали, микроелементи
- други основни вещества като коензими
Често споменаваните омега-3 мастни киселини, аминокиселини и фитохимикали са компоненти на тези хранителни вещества.
Къде се съдържат жизненоважни вещества?
Накратко: във всичко, което ядем и пием. Колко от кое жизненоважно вещество има в какво може да се прочете в таблиците на храните. Това обаче са средни стойности, които могат да варират значително. По правило съдържанието на витамини намалява, когато плодовете и зеленчуците се съхраняват дълго време. Поради това за рецепти, богати на витамини, съставките трябва да са възможно най-пресни. Освен естествените жизненоважни вещества има и изкуствено произведени, които се предлагат в хранителните добавки. В зависимост от индивидуалните нужди, добавката на жизненоважни вещества в тази форма може да бъде полезна и дори необходима. Например, лекарите предписват фолиева киселина и йод за допълнителен прием по време на бременност. Въпреки това, основата за снабдяването с хранителни вещества винаги е балансирана диета, хранителната добавка винаги е само добавка.
Как може да изглежда една жизненоважна диета?
Възможно най-разнообразни! В идеалния случай яжте много различни цветни плодове и зеленчуци и продължавайте да изпробвате нови рецепти, така че автоматично да получите широка гама от жизненоважни вещества – без да изучавате дълги таблици. Също така се уверете, че пропорциите на макронутриентите са правилни. Хранителната пирамида ви помага да следите правилното съотношение. Ако имате проблеми със заболявания, свързани с диетата или повишена нужда от някои жизненоважни вещества, най-добре е да се консултирате с професионален диетолог. Защото освен подбора на храните, приготвянето им играе основна роля за определяне съдържанието на витамини, минерали и т.н.
