John Myers
Въведение: Венецуелска улична храна
Венецуелската улична храна е популярна и жизнена кухня, която се харесва както от местните жители, така и от туристите. Известен е със своите уникални вкусове и смели съставки, които често са повлияни от разнообразната култура и география на страната. От пикантни арепи до сладки кашапи, кулинарната сцена във Венецуела е кулинарно приключение, което чака да бъде изследвано.
Съставки на основата на царевица и брашно
Съставките на базата на царевица и брашно са основна храна във венецуелската улична храна. Най-често срещаните хранителни продукти, направени от тези съставки, са арепас, кашапа и емпанада. Арепасите се приготвят от тестена смес от царевично брашно, вода и сол, която след това се оформя в кръгла баничка и се пече на тиган. Cachapas са подобни на arepas, но се правят от прясна царевица, която се смесва и след това се готви на тиган. Емпанадите се приготвят от тесто от пшенично брашно и могат да се пълнят с различни меса, сирена или зеленчуци.
Съставки за месо и морски дарове
Месото и морските дарове са често използвани съставки във венецуелската улична храна. Говеждо, пилешко, свинско и морски дарове като скариди и риба са популярни месни избори. Carne mechada, което е настъргано говеждо месо, приготвено с лук, чушки и домати, е популярен пълнеж за арепи и емпанади. Pabellón criollo е друго популярно ястие, което се състои от настъргано говеждо месо, черен боб и ориз. Ястия с морски дарове като севиче, което е сурова риба, маринована в цитрусов сок и подправки, и пържена риба също са популярни.
Използвани зеленчуци и билки
Зеленчуците и билките играят важна роля във венецуелската улична храна. Плантаните са основна храна във венецуелската кухня и се използват в ястия като патаконес, които представляват пържени резенчета живовляк, и тостоуни, които представляват пюре и пържени живовляки. Авокадото, доматите, лукът и чушките обикновено се използват в салати и като топинги за арепи и емпанади. Кориандър, магданоз и чесън са често срещани билки, използвани за овкусяване на ястия.
Общи подправки и сосове
Подправките и сосовете са от съществено значение във венецуелската улична храна. Подправката Adobo, която е смес от чесън, кимион, риган и други подправки, обикновено се използва за овкусяване на месо. Salsa verde, който се прави от доматилос, кориандър и лук, е популярен сос, използван във венецуелската кухня. Гуасакака, който е сос, приготвен от авокадо, чушки и лук, е друг популярен сос, който се използва като гарнитура за арепи и емпанада.
Сладки съставки във венецуелската улична храна
Сладките съставки също са отличителна черта на венецуелската улична храна. Dulce de leche, който е подобен на карамел сос, направен от кондензирано мляко, се използва като пълнеж за десерти като quesillo, който е вид флан. Cachapas и arepas също могат да бъдат направени сладки, като се напълнят със сирене и се залеят с мед или кондензирано мляко. Churros, които са пържени тестени тестени пръчици, са друго сладко лакомство, на което се наслаждават във Венецуела.
