John Myers
Съдържание
show
Основна информация за вегетарианската диета
Вегетарианците ядат всичко освен месо. Животински продукти като мляко, масло, сирене, яйца и мед, от друга страна, са част от вегетарианската диета. Между другото, тук те различавам от веганите, които не използват абсолютно никакви животински продукти.
- Вегетарианците избягват месото. Излишно е да споменаваме, че в състава му влизат и наденица, бекон или пиле, както и телешки бульон.
- Месните отпадъци са скрити в много продукти, за които може би не сте предполагали: Много вегетарианци също избягват гумени мечета и други продукти, които съдържат желатин. Тъй като желатинът се прави от съединителната тъкан на различни животински видове.
- В допълнение, някои вегетарианци също обръщат внимание на сирището, използвано в сиренето. Има сирена, произведени с животинско сирище. Състои се от ензими от стомаха на телето. Сега обаче много парчета сирене се правят и от микробно сирище. За придаване на желаната консистенция на сиренето се използва сирище.
- Вегетарианците обикновено също избягват риба и ракообразни или морски дарове. Ако не го направят, те се наричат „пескетарианци“. „Флекситарианците“ са вегетарианци, които ядат месо само от време на време.
- Както всички останали, вегетарианците трябва да се хранят балансирано. Ако не сте месо, може да ви липсва протеин. Следователно вегетарианците трябва да ядат много ядки и бобови растения, за да покрият нуждите си от протеини. Зърнените храни и гъбите също са важни доставчици.
- Вегетарианците също трябва да се уверят, че получават достатъчно витамин В12, тъй като той се съдържа само в животински продукти. Тук можете или да използвате млечни продукти, или от време на време да приемате лечение с витамин B12. Въпреки това, трябва да обсъдите това с Вашия лекар.
- При безмесната диета трябва да се има предвид и балансът на желязото. Вземете зелени зеленчуци и пълнозърнести храни тук. Витамин С също играе важна роля в усвояването на желязото. Ягодите, кивито и чушките например се комбинират добре с продукти, богати на желязо, и подпомагат усвояването.
Веган или вегетарианец? Това е разликата:
Всеки, който яде веганска диета, автоматично яде и вегетарианска диета. По правило веганите не ядат никакви животински продукти.
- Веганите се опитват да избягват изцяло животински продукти. Например, медът не е в репертоара на веганите.
- Много вегани и вегетарианци също се опитват да избягват животински продукти извън диетата си. Това включва например текстил, изработен от кожа.
- Соевото мляко, бадемовото мляко и подобни заместители могат да се използват като заместител на млечните продукти. Вече има редица вегански заместители за вегетарианци и вегани.
Заместител на месо: Тези опции са налични
Това, че се отказвате от месото, не означава, че готвенето е нещо от миналото за вас. Благодарение на много алтернативи без месо, не е нужно да правите без шницел, болонезе и други. Със заместителя на месото сейтан вече се произвеждат дори вегетариански и вегански дюнери.
- Сейтанът се произвежда от концентриран пшеничен протеин и се подправя по време на производството. За разлика от тофуто, тук обикновено вече има силен вкус, който често силно наподобява месото. Консистенцията също напомня на истинската текстура на месото. Сейтанът се използва например в колбаси, но в супермаркетите можете да намерите и шницел, месо за кебап и други имитации на месо. Продуктът е чисто растителен и осигурява много протеини.
- Тофу, направено от соево мляко, също се счита за алтернатива на месото и дори може да се приготви като шницел. Той също така осигурява важни минерали като калций, желязо, магнезий и калий. Тофу също е чудесно за мариноване и печене на скара през сезона на барбекюто.
- Можете също така да закупите соеви гранули на пазарите. Това е идеално за вегетарианско болонезе, лазаня или чили кон карне.
- Например, ако не използвате желатин при печене, можете да използвате така наречения агар-агар или агартин като алтернатива на глазурата на тортата. Прахът се състои от червени водорасли и може да служи като свързващо вещество.
