Какво е булгур?

В Близкия изток често се среща на трапезата като част от много ястия: булгур. Поради ореховия вкус си струва да използвате зърнения продукт не само в екзотични ястия, но и като гарнитура - например вместо ориз.

Неща, които трябва да знаете за булгура

Булгурът почти винаги се прави от твърда пшеница, по-рядко от спелта. За тази цел зърното е предварително сготвено с помощта на процеса на пропарване: това предпазва хранителните стойности на булгура. След това продуктът се изсушава, отделя се от триците и се натрошава. Булгурът, който е богат на въглехидрати, има орехов вкус като кафяв ориз и затова е идеален като универсална гарнитура с нишесте. Подобно на ориза или картофите, зърненото брашно има вкус на студено или топло. Страдащите от целиакия трябва да имат предвид, че булгурът не съдържа глутен.
закупуване и съхранение

Булгурът се предлага в добре заредени хранителни магазини и в био качество. Подобно на ориза, той има много дълъг срок на годност, когато се съхранява на сухо, хладно и тъмно място като килера. Контролни анг

От време на време счупвайте опаковката за нашествие от вредители или напълнете булгура в плътно затварящ се контейнер за съхранение.

Готварски съвети за булгур

Първата стъпка при приготвянето на булгура е да го измиете: изплакнете го в гевгир под студена вода, за да отстраните всякакви замърсявания, които може да има. Булгурът се готви много лесно: просто се залива с вряла вода и се оставя да набъбне. Методът е същият като при кускуса.

Едно от най-популярните ястия с булгур е табуле, класическата салата с булгур в арабската кухня. Турският вариант е известен като Kisir. И в двете рецепти булгурът се приготвя без много усилия. Просто набъбва, охлажда се и се смесва с дресинга и останалите съставки. Много добра подправка за булгур е пресният джоджен. Други рецепти за основно ястие с булгур включват качамак, пилави с булгур (турски пшеничен зърнест) и пържено с булгур. Иначе ястието от твърда пшеница е идеално като гарнитура. Например, опитайте булгур с агнешки банички или напълнете с него чушки или тиквички.