Emma Miller
За да се усвои по-добре елдата, тя трябва да се комбинира с правилните храни - мляко, яйца, риба, птиче месо или сирене.
Овесената каша от елда е много здравословен продукт, но трябва да се допълва и обогатява с животински протеини. Тази комбинация е по-пълна по своя състав. Диетологът Светлана Фус сподели в Instagram с какво да комбинираме елдата, за да извлечем максимума от нея.
„Въпреки всичките си предимства, елдата не съдържа всички незаменими аминокиселини. Освен това растителните протеини се усвояват по-лошо от протеините от месо, риба, птици, яйца и млечни продукти. Докато протеините от растителните храни се усвояват със 70%, животинските се усвояват с 95-96%“, отбеляза експертът.
Ето защо е по-добре да ядете каша от елда с мляко, яйца, риба, птиче месо или извара.
Също така е полезно да комбинирате елда със зеленчуци, например със зеле: морско зеле, броколи и кисело зеле. „Такава комбинация ще бъде богата на диетични фибри, които действат като естествен сорбент, витамини и минерали“, обясни диетологът.
Как да готвя правилно елда
Водата, в която се готви елдата, абсорбира всички хранителни вещества на тази зърнена култура. Ето защо, когато готвите, трябва правилно да изчислите количеството вода, за да не го източите. Идеалните пропорции са 1:2.5 (една част елда и 2.5 части вода).
Необичайна гръцка салата с елда - рецепта
Фус каза, че елдата се използва не само за приготвяне на каша, но и за заместване на пшенично брашно при печене. Елдата не съдържа глутен, така че е най-добрият вариант за хора с непоносимост към глутен. Можете също така да направите салата с елда, домати и сирене.
За да направите това, сгответе каша от елда, нарежете доматите и сиренето фета на малки кубчета и добавете маслини - това ще направи вкуса на гръцка салата, но това ястие ще бъде по-задоволително.
