Emma Miller
5 правила за пълноценно хранене в летните жеги. Какви храни не бива да ядем в горещините и каква диета да спазваме при високи температури на въздуха?
Храни с високо съдържание на протеини. Обикновено диетолозите са само в полза на храни, богати на протеини. Но не и в жегите. Оказва се, че тялото доста трудно усвоява протеина, а по време на преработката му тялото генерира много топлина. Този процес се нарича термогенеза. И в резултат на това се чувствате още по-горещи.
Студени напитки и сладолед. Изненадващо е факт: чувстваме се по-леки само докато ядем или пием нещо студено. И когато свърши сладоледът, свърши и леденият чай, и пак става непоносимо. И още по-зле. Работата е там, че тялото не може просто да абсорбира студена напитка или продукт. Освен това сладоледът в жегата може да причини главоболие поради температурния контраст. Изводът е, че е по-добре да се пие течност със стайна температура.
Храни, които дехидратират. Тези продукти включват цитрусови плодове, млечни продукти, кефир, сладкиши, сладкиши и рафинирани и преработени храни. Тоест черният списък включва сладолед, бонбони, понички, пайове и дори хляб, тестени изделия и зърнени храни. Въпреки това се препоръчва да се дозират в нормално време, но от съображения за поддържане на нормално тегло.
Пикантни храни. Червените люти чушки съдържат капсаицин, вещество, което ни кара да се чувстваме горещи за известно време. Благодарение на това свойство червеният пипер помага за отслабване и подобрява кръвообращението при външно приложение. Но в жегата ще ви накара да се почувствате още по-горещи.
Как да се храним правилно в жегата
През лятото диетолозите силно препоръчват леко изместване на времето за хранене. Например,
- трябва да закусите преди 8 сутринта,
- обяд – до обяд,
- и вечеря – до 18:00ч.
След това можете да хапнете още една лека закуска, за да не си легнете с чувство на глад. Тоест ще ядете в по-хладно време на деня. Разбира се, закуската си остава най-питателното хранене и тук няма промени.
Зеленчукови и плодови салати, елда и ориз, картофи и постни супи - тези ястия могат да се ядат в средата на деня, без да се страхувате от тежест в стомаха. Такива въглехидрати се усвояват лесно, образуват минимално количество продукти на окисление (в сравнение с мазнините и протеините) и следователно не изискват големи количества течност (особено ценна в жегата), за да ги отстранят от тялото.
Препоръчително е да преместите месни и рибни ястия на вечеря и/или закуска. Ще бъде по-лесно да ги смила, когато тялото е хладно.
Борш с кефир
Вие ще трябва:
- цвекло - 500 g
- картофи - 500 гр
- яйца - 4 бр.
- кефир - 1 литър
- средно големи краставици - 3 бр.
- зелен лук - 30 g
- копър - 60 гр
- сол,
- смлян черен пипер, натрошен лед - на вкус
Пригответе съставките за студен борш с кефир. Преди всичко измийте добре цвеклото и го подсушете. Намажете всяка грудка с растително масло и я увийте във фолио.
Пече се 1 час на 200°C. Оставете да изстине. Измийте добре картофите за сервиране на борш с четка и ги сложете в тенджера. Покрийте с гореща вода и оставете да заври.
Гответе 15-20 минути на среден огън. Сварете твърдо яйцата и ги оставете да изстинат.
Изсипете мътеницата за борш в голяма купа, в която планирате да сервирате супата. Добавете натрошен лед и охладете до готовност за употреба.
Обелете и нарежете на кубчета яйцата за борш. Измийте и подсушете пресните краставици. Нарежете ги на малки кубчета. Измийте зеления лук и копъра, подсушете ги и ги нарежете на ситно.
Обелете цвеклото и го нарежете на кубчета. Отцедете картофите и обелете грудките. Извадете купа със студен кефир. Добавете цвеклото, краставиците, яйцата и билките. Подправете със сол и черен пипер. Разбъркайте и поднесете студения борш с горещи картофи.
