Откъде идва какаото? Лесно обяснено

Какаовото дърво – оттам идва

Theobroma cacao, известно още като какаово дърво, първоначално идва от Южна Америка. Сега растението се отглежда и в Азия и Африка.

• Какаовото дърво не се отглежда лесно – има нужда от много специфични климатични условия. Това включва много топлина, но без пламтящо слънце и известно количество дъжд. Например, ако вали твърде много, дърветата се разболяват, а ако има твърде малко дъжд, те почти не дават плод. В резултат на това много производители на какао се борят с изменението на климата, на което чувствителните растения вече реагират негативно.
• Необходимо е малко търпение, докато какаовото дърво разцъфне за първи път и даде желания плод. Отнема четири до пет години, преди фермерите да могат да приберат реколтата за първи път.
• Но тогава какаовото дърво наистина тръгва. Производителите на какао берат реколтата на всеки шест седмици и около петдесет плода на растение. Като правило Theobroma cacao дава плодове около 40 години.

Какао – как се получава

Дългите около 30 сантиметра плодове на какаовото дърво съдържат пулпата, в която са забити семената. От тези семена се получава какао, което се нарича още какаови зърна.

• Веднага след прибиране на реколтата какаовите зърна все още имат белезникав оттенък. Едва след ферментация те получават своя кафяв цвят, който се засилва при по-късния процес на печене. При по-нататъшна обработка какаото на прах и какаовото масло се получават от какаовите зърна.
• Много съставки в какаото са доста полезни за нашето здраве. Освен всичко друго, съдържа витамини В1, В2 и Е, както и бета-каротин и ниацин. Освен това какаото съдържа много флаваноли, както и желязо, калций и магнезий.
• Но дори какаото да е полезно за вашето здраве, това в никакъв случай не означава, че шоколадът и др. имат същите качества.
• Ситуацията обаче е различна, ако си правите сами шоколад и обръщате внимание на здравословните съставки.
• Но не само здравословни компоненти могат да бъдат намерени в какаото. В него може да се открие и веществото кадмий. Смята се, че кадмият е канцерогенен и увреждащ бъбреците.